Histoire de Bordeaux

Des recherches en archéologie indiquent que la fondation de Bordeaux remonte au moins au VI^e siècle av. J.-C.^[4]. En effet, une première agglomération a été décelée dès cette époque au bord de la Garonne sur la rive gauche de la Devèze.

Une hypothèse avance que la région aurait dépendu au I^er siècle av. J.-C. de la tribu des Santons qui l'auraient accordée aux Helvètes lors de leur projet de migration. Cette migration fut le prétexte de la Guerre des Gaules.

L'autorité romaine l'aurait donnée ensuite comme chef-lieu aux Bituriges Vivisques, fraction des Bituriges^{[N 1]}, qui se seraient donc installés sur le site^[5] après la conquête de César.

L'autre hypothèse avancée est l'installation au III^e siècle avant Jésus-Christ d'un groupe de la puissante tribu gauloise des Bituriges venus contrôler le commerce de l'étain^[6]. On est alors au III^e siècle av. J.-C. ; Burdigala^{[N 2],[N 3]} en latin. Les Bituriges Vivisques (littéralement « Bituriges déplacés »)^{[réf. souhaitée][N 4]}, sont un peuple gaulois issu de la région de Bourges qui contrôlait, depuis le port intérieur, le trafic de l'étain amené d'Armorique et de Bretagne (Grande Bretagne).

Ils plantent des vignes sur les bords de la Garonne et introduisent un plant ou des plants de vigne provenant du piémont Basco-pyreneen, bien adaptés au climat local, la « biturica », ancêtre probable des Cabernets et du Cabernet franc en particulier (Atxeria du Pays basque, ou Bouchy du Bearn) géniteur des futurs Cabernet-Sauvignon, Carmenère et Merlot^[7].

Le premier emplacement est situé à l'embouchure de la Devèze, un affluent de la Garonne, proche de la Gironde. La naissance de Bordeaux n'est pas liée aux qualités du site, car, ville d'embouchure située sur une avancée du plateau landais, elle est longtemps cernée de marais pestilentiels. C'est précisément ce sens de « marais boueux » que conserve encore de nos jours une rivière appelée Eau Bourde passant au sud de la ville.

En 56 av. J.-C., Publius Crassus, lieutenant de César, soumet l'Aquitaine. Cependant, aucune source ne mentionne qu'il se soit arrêté à Burdigala, ville marchande déjà en relations avec la Gaule narbonnaise et qui ne tenait sans doute pas à entrer en conflit avec Rome^[8].

À partir de 52 av. J.-C., Bordeaux se développe sous le mode du premier urbanisme romain. Le cardo et le decumanus (aujourd'hui rue Sainte-Catherine et rues Porte Dijeaux et Saint Rémi, et cours de l'Intendance) sont tracés et l'on construisit des aqueducs, des temples, un amphithéâtre et une curie. Elle est le chef-lieu de la cité des Bituriges Vivisques, un des soixante-quatre peuples gaulois reconnus par les Romains parmi les nombreux peuples de Gaule.

Bordeaux est dès cette époque un emporium, c'est-à-dire un comptoir de commerce, contrôlant les routes de l'étain et du plomb entre les ports gaulois de la Loire et la République romaine.

En 28 av. J.-C., lorsqu'Auguste crée les trois provinces de la Gaule conquise par César, Burdigala est le chef-lieu de la cité des Bituriges vivisques, située dans la province de Gaule aquitaine.

Burdigala se développe et finit par devenir une des villes les plus importantes de Gaule. Entre 40 et 60 sont implantés sur les coteaux nord de la rive gauche les premiers plants de vigne à l'origine du vignoble bordelais. Il semble que sous Vespasien elle passe du rang de cité pérégrine stipendiaire à celui de municipe de droit latin.

En 70, elle devient le chef-lieu de la province romaine d’Aquitaine, qui jusque là était Saintes (Mediolanum Santonum), c'est-à-dire qu'elle est le lieu de résidence et de gouvernement du gouverneur de province, au statut de proconsul.

La ville est particulièrement prospère sous la dynastie des Sévères (193-235), elle englobe alors le mont Judaïque, actuel quartier Saint-Seurin. De cet âge d'or datent des monuments illustres dont le forum (Piliers de Tutelle) et le Palais Gallien (amphithéâtre pouvant contenir 15 000 personnes sur ses gradins en bois). La ville est victime de la révolte de l'empereur des Gaules, Tetricus (271-273/274), puis des troubles des Bagaudes.

Burdigala par son statut impérial d'"emporium" du monde romain, la ville devient l'un des plus grands comptoirs commerciaux de l'Empire attirant les navires de commerce grecs, bretons, ibères et celtes. L’étain, la céramique grecque, le cuivre d’Espagne, ou encore le blé et les produits méditerranéens constitue la matière principale du commerce du début du millénaire. Néanmoins le vin devient rapidement à être produit sur place après l’adaptation d’un cépage importé d’Albanie, la "biturica".

Dans la perspective de répondre au trafic grandissant, un port intérieur est établi, le bassin Navigère dans lequel s'écoule la Devèze par 26 bouches de bronze. La ville continue à briller pendant près d'un siècle, grâce au commerce de suif, de cire, de poix et de papyrus. L'attractivité de la ville l'amène à s'étendre vers les plateaux de Saint-Michel, de Sainte-Eulalie et de Saint-Seurin afin d'accueillir une population de 20 000 habitants. Ainsi de "civitas stipendaria" (cité soumise à l’impôt), elle devient, au IIe siècle, un "municipe" (cité dont les habitants jouissent de certains droits de la citoyenneté romaine). Cette prospérité amenant de nombreuses invasions barbares, les légions romaines décident d'ériger des remparts de neuf mètres de hauteur entre 278 et 290, utilisant les pierres d’anciens monuments, ils réduisent l'espace de la ville d'une trentaine d’hectares. par le tracé actuel des cours d'Alsace-Lorraine, de la rue des Remparts et des cours du Chapeau Rouge et de l'Intendance. Il s'agit d'une enceinte de 740 m sur 480 dont les murs ont une hauteur de 10 m et une largeur de 5 m. Après les invasions, Burdigala accueille 15 000 habitants. Ces nombreuses guerres donneront lieu à la création d’un empire gaulois sécessionniste en 260. Lors de la même année Tetricus, gouverneur de Burdigala, prend le pouvoir de la Gaule. Il est consacré dans sa cité en 270 et se maintient au pouvoir jusqu’au retour de la Gaule dans l'Empire Romain en 274^[9].

L'Empire romain a compris l'époque le potentiel inépuisable que la Garonne offrait à la capitale régionale. Ce "castrum" voit le jour en 310. Il est percé de quatre portes, dont l’une, la "porta Navigera", permet aux bateaux d'accéder à la Garonne. Ausone écrit à l'époque que « "L'enceinte carrée de ses murailles élève si haut ses tours superbes que leur sommet aérien perce les nues. On admire au dedans les rues qui se croisent, l'alignement des maisons et la largeur des places fidèles à leur nom ; puis les portes qui répondent en droite ligne aux carrefours ». Rhéteur (professeur de rhétorique) à l’université de Burdigala, fondée en 286. Le rayonnement de cette institution moderne attire les savants du nord de l'Europe jusqu'à Athènes en passant par Syracuse en Sicile^[10].

Au IV^e siècle, la ville est christianisée par saint Hilaire (315-367) et saint Martin (316-397)^{[réf. nécessaire]}. Elle devient la métropole de l’Aquitaine Seconde (370-508) et connaît les premières hérésies (priscillianisme). Delphin (380- vers 401-404) est le premier évêque catholique de Bordeaux dont on soit certain ; il préside le Concile de Bordeaux en 384. Son successeur est Amand.

Dès le début du V^e siècle, la cité subit les invasions barbares, d'abord des Vandales venant du nord (alliés aux Alains et Suèves) avant de franchir les Pyrénées en octobre 409 pour gagner l'Espagne ; puis celle des Wisigoths venant du sud, qui se présentèrent devant Bordeaux. Selon la Chronique Gauloise, dès son arrivée en Gaule, le roi des Wisigoths Athaulf (410-415) aurait reçu de l'empire, une terre en Aquitanique et il est avéré qu'il prit rapidement possession de Bordeaux. En 412, les Wisigoths sont bien installés à Bordeaux et Bazas. Acculés à la famine par le général romain Constance, ils incendient Bordeaux avant de partir vers l'Espagne en 414.

Les Wisigoths sont un peuple qui déplacent souvent leur capitale, et désormais fédérés par Rome, à leur retour en Gaule en 418-419, avec le nouveau roi Théodoric Ier (418-468), la ville devient une cité importante du royaume wisigoth, dont les rois sont de religion arienne. Elle possède un palais pour recevoir le roi et une église royale arienne. En 475, l'empereur romain Julius Nepos doit conclure un traité avec le roi wisigoth Euric (466-484) lui reconnaissant la pleine souveraineté sur l'Auvergne et les territoires détenus sur la Gaule, mettant fin au traité d'alliance avec Rome (fœdus). Bien que Toulouse soit en droit à cette époque la capitale du royaume wisigoth, Euric et sa cour se rendent souvent à Bordeaux. À la mort d'Euric, les Francs conduits par leur nouveau roi Clovis Ier s'emparent après la bataille de Soissons (486) du royaume romain de Syagrius. Celui-ci cherche refuge chez le roi wisigoth Alaric II (484-507) qui n'osant pas refuser, finit par le livrer à Clovis, lequel le fait exécuter discrètement. Les Francs franchissent la Loire vers le sud à plusieurs reprises au cours de premiers raids en Aquitaine, notamment sur Saintes prise en 495 et reprise un an plus tard par les wisigoths. Ces expéditions sont les prémices de la conquête de l'Aquitaine par les Francs.

En 498 les Francs s'emparent de Bordeaux et prennent en otage le général wisigoth Suatrius gouverneur de la ville^[11].

Au début du VI^e siècle en 501 l'évêque d'Arles, Césaire, jugé dangereux, est envoyé en exil dans la cité par le roi wisigoth Alaric II ; il y prêche l'obéissance à Dieu comme supérieure à celle due au roi jusqu'à la fin de son exil en 506. Encouragé par Anastase, empereur chrétien de l'empire romain d'Orient, redoutant l’expansion wisigothique arienne, les Francs, dont le roi Clovis s'est converti au christianisme catholique, mettent en déroute les Wisigoths à la bataille de Vouillé en 507. Clovis sur le chemin du retour, après s'être emparé de Toulouse, entre à Bordeaux sans combattre durant l'hiver 507-508^[12].

Depuis la fin du VI^e siècle Bordeaux devient le centre urbain le plus important avec Toulouse aux abords du duché de Vasconie. Bordeaux devient aussi une ville importante du duché d'Aquitaine indépendant à partir de 660.

Le VII^e siècle marque un temps fort dans l’organisation paroissiale de Bordeaux avec la fondation des églises Saint-Rémi, Saint-Pierre et Saint-Siméon. Pour autant, il n'y a pas mention d'évêque à Bordeaux pendant tout le VIII^e siècle et une part du IX^e siècle.

Au début VIII^e siècle, l’émir Abd al-Rahman remporte la bataille de Bordeaux et pille la ville en 732, puis Charles Martel la conquiert sur Eudes d'Aquitaine en 735^[13], mais l'Aquitaine demeure indépendante jusqu'en 768. En 736, Charles Martel lance une nouvelle attaque contre Bordeaux alors gouvernée par Eudes et son fils Hunald, conquiert la ville et la saccage^[14].

La ville participe aux tentatives de séparation des ducs d’Aquitaine et est soumise par Pépin le Bref en 768. En 778, Seguin est nommé comte de la ville par Charlemagne, et au début du IX^e siècle en 814 il est nommé duc de la Vasconie (Dux Wasconum), mais en 816 Louis le Pieux le dépose pour sa probable connivence avec une révolte basque, ce qui répand la rébellion sur toute la Vasconie^{[réf. nécessaire]}.

Bordeaux devient capitale d’un comté rattaché d'abord au duché de Vasconie (de 852 à 1032), puis du duché d'Aquitaine sous les autorités successives des comtes de Poitiers, (de 1032 à 1137), et des Capétiens, (de 1137 à 1152).

Au X^e siècle, Ibrahim ibn Ya'qub marchand andalou envoyé par le Calife Omeyade de Cordoue décrit la ville en ces termes :

« Burdhil [Bordeaux]. Ville du côté de la France, riche en eau, en fruits et en céréales. La plupart des habitants sont chrétiens. Elle a des bâtiments élevés construits sur d'énormes colonnes. Sur son rivage, on trouve de l'ambre de bonne qualité. On raconte que lorsque l'hiver est très rigoureux et leur interdit de naviguer, les gens se rendent dans une île proche, nommée Anwâtâ (l'île du Médoc), où il y a une espèce d'arbre appelée mâdiqa (medica). En cas de famine, ils écorcent cet arbre et trouvent entre le liber et le bois une substance blanche (l'aubier) dont ils se nourrissent pendant un mois, deux mois ou même plus, jusqu'à ce que le temps s'améliore. Il y a un mont dominant la ville et l'Océan, avec une statue au sommet, comme pour dire aux gens de ne plus s'aventurer sur l'Océan, afin que ceux qui quitteraient Burdhil pour prendre la mer y renoncent^[15]. »

À la fin du IX^e siècle, la ville est pillée par les « Normands » : une bande menée par le chef viking Hasting^[16] met le siège fin 847. Le roi d’Aquitaine Pépin II ne fait rien pour aider la ville, et c’est son neveu, roi de Francie occidentale, Charles le Chauve qui détruit une flottille de neuf drakkars sur la Dordogne, mais ne peut faire lever le siège. Bordeaux est prise en février 848. L'épisode vaut à Pépin d'être déposé en juin 848 par les Grands d’Aquitaine, qui reconnaissent alors l'autorité directe de Charles le Chauve^[16]. En 855, Bordeaux sera pillée pour la seconde fois par les Vikings^[17].

Il faut attendre le XII^e siècle pour que Bordeaux retrouve de son essor. La cathédrale Saint-André est consacrée en 1096 par Urbain II^[18]. L'hôpital-prieuré Saint-Jacques est implanté hors les murs de la ville par le duc Guillaume X d'Aquitaine, en 1119, sur le territoire paroissial de l'église Saint-Éloi.

Depuis le mariage d'Aliénor d'Aquitaine en 1152, la Guyenne est en union personnelle avec le royaume d'Angleterre mais son souverain, comme duc vassal, doit rendre hommage au roi de France. Bordeaux est disputée dans les guerres qui opposent les Plantagenêt aux rois de France et occupée par Philippe IV le Bel de 1294 à 1303 mais elle finit par se révolter contre les Français qui doivent la restituer au roi d'Angleterre^[19]. Pendant la guerre de Cent Ans, Édouard III d'Angleterre refuse l'hommage au roi de France : Bordeaux, fidèle au roi d'Angleterre, est assiégée sans succès par Philippe VI de 1337 à 1340. Les Bordelais fournissent une flotte de 50 bateaux pour reprendre Libourne aux Français^[20]. La Peste noire qui sévit en 1348 vient interrompre les combats qui reprennent bientôt. Le fils aîné d'Édouard III, Édouard de Woodstock, le « Prince noir », fixe sa résidence à Bordeaux et mène des chevauchées dévastatrices contre les terres françaises en 1355 et 1356. Après sa victoire de Poitiers, le Prince noir règne en prince souverain et instaure le premier parlement de Bordeaux en 1362. Son fils, qui règne sur l'Angleterre et la Guyenne, est appelé « Richard de Bordeaux »^[21].

Le quartier Saint-Eloi hors de l'enceinte romaine est partiellement détruit pendant le siège de Bordeaux par les troupes d'Alphonse VIII de Castille, en 1206 qui échoue à entrer dans la ville^[22],[23]. Cette incursion décide les bourgeois de Bordeaux de se doter d'une seconde enceinte^[24],[25]

Bordeaux s’agrandit et de nouvelles enceintes sont édifiées : en 1227 au sud, pour protéger les quartiers neufs (Saint-Eloi, rue Neuve, la Rousselle, etc.) ; en 1327, pour intégrer les nouveaux faubourgs (Sainte-Croix, Sainte-Eulalie, Saint-Michel). Les paroisses de Saint-Michel et de Saint-Pierre se peuplent alors d’artisans (forgerons, charpentiers ou fustiers) laissant leur nom aux rues des Faures et de la Fusterie.

Au-delà des remparts se développe le bourg de Saint-Seurin, et apparaît au nord, en bordure de Garonne, le couvent des Chartrons. Durant cette période, de nombreuses congrégations religieuses se sont installées à l'abri de la nouvelle enceinte : les Carmes, les Menuts, les Augustins au sud, les Jacobins au nord.

Le roi d'Angleterre, Jean sans Terre, reconnaît en 1206 l'existence de la Jurade de Bordeaux qui possède le monopole du pouvoir municipal.

En 1242, une émeute éclate entre les deux familles rivales des Colom et des Soler, précédemment maires de Bordeaux au cours du XIII^e siècle ; elle fut réprimée sévèrement, à l'avantage des Colom, par le sénéchal de Guyenne, Simon de Montfort^[26].

En 1294, Philippe le Bel confisque temporairement le duché de Guyenne et occupe Bordeaux. Refusant de quitter le duché après le délai fixé, il déclenche la Guerre de Guyenne. En 1303, Bordeaux se soulève et chasse les Français. Un traité signé à Paris met fin au conflit et restaure l'état antérieur : Bordeaux redevient anglaise en 1303^[27].

Au cours du XIII^e siècle, Bordeaux redevient prospère grâce au commerce du vin avec l’Angleterre. La cathédrale Saint-André et la Grosse cloche sont construites.

Bertrand de Got, d'une famille de petits seigneurs du Bazadais, devient chanoine puis archevêque de Bordeaux en 1299, et enfin pape sous le nom de Clément V en 1305. Allié du roi de France Philippe IV le Bel, il mènera une politique favorable à la France en ordonnant la condamnation posthume de Boniface VIII autorisant le procès de l'ordre du Temple en 1307^[28].

Bordeaux est disputée dans les guerres qui opposent les Plantagenêt et occupée par de 1294 à 1303 mais elle finit par se révolter contre les Français qui doivent la restituer au roi d'Angleterre Édouard I^er[29]. Le fils de celui-ci, Édouard II, se reconnaît vassal du Capétien et fait appliquer dans ses États l'ordre d'arrestation des templiers. Le précepteur d'Aquitaine, arrêté à Bordeaux avec ses chevaliers, avoue sous la contrainte les hérésies et crimes dictés par la justice royale. Clément V doit consentir à la condamnation de l'ordre en 1312 que l'archevêque Arnaud IV de Canteloup, son successeur à Bordeaux, fait appliquer dans son diocèse : les biens du Temple sont transférés aux Hospitaliers de Saint-Jean^[30]. Édouard II tente de raffermir son autorité sur Bordeaux puis, à la mort de Philippe le Bel, accepte de reconnaître l'autonomie de la commune. Bordeaux lui envoie des ressources pour sa guerre en Écosse. En 1320, la croisade des pastoureaux, vagabonds et pillards, est dispersée devant Bordeaux^[30].

Pendant la guerre de Cent Ans, Édouard III d'Angleterre refuse l'hommage au roi de France : Bordeaux, fidèle au roi d'Angleterre, est assiégée sans succès par Philippe VI de 1337 à 1340. Les Bordelais fournissent une flotte de 50 bateaux pour reprendre Libourne aux Français^[31]. La Peste noire qui sévit en 1348 vient interrompre les combats qui reprennent bientôt. Le fils aîné d'Édouard III, Édouard de Woodstock, le « Prince noir », fixe sa résidence à Bordeaux et mène des chevauchées dévastatrices contre les terres françaises en 1355 et 1356. Après sa victoire de Poitiers, le Prince noir règne en prince souverain et instaure le premier parlement de Bordeaux en 1362. Son fils, qui règnera sur l'Angleterre et la Guyenne, est appelé « Richard de Bordeaux »^[32].

En 1377, Bordeaux repousse une armée française commandée par Bertrand du Guesclin. En 1400, elle se révolte, cette fois contre le roi d'Angleterre Henri IV qui a détrôné et peut-être fait assassiner Richard II « de Bordeaux ». Bordeaux fait figure de république indépendante. En 1406-1407, une flotte bordelaise chasse les Français de la Gironde et les oblige à abandonner les sièges de Blaye et Bourg. En 1416, les Bordelais acceptent de rendre hommage à Henri V, fils de l'usurpateur Henri IV, tout en conservant leur autonomie^[33].

En 1403 la ville est partiellement incendiée par une escadre franco-espagnole.

Le 29 juin 1451, Bordeaux se rend à Charles VII, mais la ville est reprise par l'Anglais John Talbot en 1452. Après la bataille de Castillon en 1453 qui met fin définitivement au règne anglais, les Bordelais doivent se résigner à une autorité française qu'ils n'aiment guère et qui, dans les actes officiels, remplace le gascon par le français^[34].

Charles VII décide en 1459 de faire de Bordeaux, restée indépendante d'esprit, une ville royale et d’y faire édifier plusieurs forteresses pour dissuader les Bordelais de se révolter contre la monarchie : le fort Louis au sud, le fort du Hâ pour défendre la ville des attaques venant du sud et de l’ouest, et le château Trompette pour la protéger du côté de la Garonne. Le commerce du vin avec l’Angleterre s’arrête et la ville perd alors sa prospérité. En 1462, le roi Louis XI rend ses libertés à la ville en lui donnant un parlement. Après avoir établi la paix en 1475, il choisit Bordeaux, notamment son port, pour le commerce avec les marchands anglais^[35].

Le début de la période moderne coïncide pour la ville de Bordeaux au basculement de la domination anglaise vers la domination française (1453). C'est une époque de profonds bouleversements dans tous les domaines :

• dans le domaine politique, les larges libertés obtenues par la municipalité lors de la période anglaise sont confrontées à la mise en place d'un État puissant dans le royaume de France ;
• dans le domaine économique, les relations privilégiées avec l'Angleterre, notamment dans la vente du vin, sont fragilisées ;
• dans le domaine culturel, la ville participe aux évolutions de la Renaissance avec le développement de l'humanisme (illustré par Montaigne et La Boétie) et la division du christianisme (importance des guerres de religion dans le sud-ouest de la France).

Cela explique l'agitation que connaît la cité bordelaise durant les deux premiers siècles de la période moderne. En 1548, une grande révolte oppose les Bordelais au pouvoir royal. À la suite de la jacquerie des pitauds, la population se révolte contre la fiscalité (impôts des cinquante mille hommes de pied) et pour les libertés publiques. Les insurgés encerclent le 21 août le fort du Hâ et le château Trompette. Ils massacrent le gouverneur du roi Tristan de Moneins et vingt officiers des gabelles. Le roi Henri II ordonne au connétable Anne de Montmorency une répression exemplaire. La cité perd ses privilèges. Elle est désarmée, verse une amende et son parlement est suspendu. En ville, 140 personnes sont condamnées à mort^{[réf. nécessaire]}. La répression s’étend ensuite dans les campagnes alentour où l’on pend les meneurs. Néanmoins, en 1549, Henri II amnistie la cité. Ces événements ont inspiré à Étienne de la Boétie son Discours de la servitude volontaire^{[réf. nécessaire]}.

Quinze ans plus tard, la ville est touchée par les guerres de religion. En 1562, Symphorien de Durfort, capitaine protestant, échoue à prendre le château Trompette, avant d’être battu dans le Périgord par Monluc. Charles IX entre dans la ville le 9 avril 1565 lors de son tour de France royal (1564-1566), accompagné de la Cour et des Grands du royaume : son frère le duc d’Anjou, Henri de Navarre, les cardinaux de Bourbon et de Lorraine^[36]. Ce voyage est entrepris pour tenter de reprendre en main un royaume miné par les conflits confessionnels. Les protestants ont été éliminés de la ville, et un syndicat ou ligue de bourgeois se met en place dès 1563 pour conserver la religion catholique. Le massacre de la Saint-Barthélemy (24 août 1572 à Paris) se répète à Bordeaux le 3 octobre, où les protestants sont exterminés, le Parlement ayant planifié les opérations et les massacreurs étant excités par les prêches des prêtres catholiques^[37]. Le lieutenant du roi tente d’empêcher les tueries, mais le maire laisse lui aussi faire, le bilan s'élève à 200 ou 300 morts^[38]. En 1585, Montaigne est élu maire de Bordeaux par les Jurats. La ville s'apaise et trouve une nouvelle source de profit dans le commerce du pastel de Garonne.

Pendant les luttes de la Fronde (1648-1653) entre la noblesse française et le roi, les bourgeois bordelais forment l'Assemblée de l'Ormée. Ce n'est qu'en août 1653 que Bordeaux est soumise par les armes et que le jeune Louis XIV y fait une entrée solennelle. En 1675, les parlementaires laissent se développer la révolte du papier timbré, provoquée par une hausse des impôts. Le Parlement est exilé plusieurs années dans le Gers, à Condom, et la ville doit loger à ses frais plusieurs régiments. Alors que la fonction de commissaire de police est supprimée après cette révolte, progressivement, une « police de proximité » se met en place, comme à Paris et à Toulouse^[39]. En effet, depuis le XVI^e siècle à Bordeaux, les jurats ont créé la fonction de « dixainier », chargés de dénoncer au Jurat les contraventions aux ordonnances de police (« pour le nettoiement des rues, le port d'armes, et tardivement la déclaration des étrangers » à la ville^[40]). Depuis une ordonnance royale du 5 mai 1674, les dixainiers doivent veiller à ce que les habitants et hôteliers déclarent bien au Jurat les étrangers qu'ils hébergent^[40].

Bordeaux connaît son second apogée du milieu du XVII^e siècle jusqu'à la Révolution française. Cette prospérité provient à nouveau de son port, qui va devenir le premier port du royaume. Ainsi, la ville compte 40 000 habitants en 1700, ce qui en fait l'un des centres urbains les plus importants du royaume^[39]. La ville commerce le vin, mais aussi le sucre colonial et les esclaves.

Au même titre que Nantes, La Rochelle, Lorient et bien d'autres, elle devient en effet un centre négrier et permet à certaines grandes familles de négociants de s'enrichir grâce au commerce triangulaire. En 1571, le Parlement de Bordeaux s'était pourtant prononcé contre l'esclavage. Il existait une forte tradition humaniste à Bordeaux dont le plus célèbre représentant fut Montaigne. En 1548, Étienne de La Boétie, membre du Parlement de Bordeaux, avait rédigé un des premiers textes anti-esclavagistes européens, « Le discours de la servitude volontaire ». La traite des noirs, déjà initiée par les grandes compagnies portugaises ou anglaises notamment, va se développer peu à peu en France. La place privilégiée du port de Bordeaux va susciter la convoitise de riches familles de négociants qui vont vouloir s'enrichir grâce à la traite. Ainsi, nombreux vont être les aventuriers qui vont s'installer dans la ville de Bordeaux en ce sens. La plupart sont originaires du Portugal, d'Irlande ou de la région du Tarn. Les plantations esclavagistes de la partie française de Saint-Domingue appartiennent aussi en grande partie à ces riches nouveaux Bordelais. Bordeaux se hisse ainsi, en 1743, au rang de cinquième port ^{[réf. nécessaire]}négrier français à égalité avec Le Havre. Il est encore bien loin - avec moins de cinquante navires depuis le début du siècle - du colosse nantais, qui expédie cette année-là son cinq centième navire vers les côtes guinéennes ^{[réf. nécessaire]}.

La peste de Marseille, en 1720, conduit Bordeaux à prendre des mesures de précaution, tandis que sa population élevée soulève des problèmes d'ordre public.

Les archevêques, les intendants et les gouverneurs installés par le roi, embellissent la ville, assèchent les faubourgs marécageux et insalubres et aménagent les anciens remparts. Les intendants Claude Boucher et Louis-Urbain-Aubert de Tourny font, à moindre échelle, ce que fit cent ans plus tard le baron Haussmann à Paris. L'architecte André Portier construit, à la place des portes fortifiées de la vieille ville, des arcs de triomphe majestueux comme la Porte d'Aquitaine (place de la Victoire), la porte Dijeaux (place Gambetta/ Rue Porte Dijeaux), la porte de la Monnaie (quai de la Monnaie) ou encore la porte de Bourgogne (place de Bir-Hakeim). La ville se dote également d'un opéra construit par Victor Louis.

À la demande de Tourny, l'architecte de Louis XV, Ange-Jacques Gabriel, crée le Jardin public, voulu comme un espace vert et un haut lieu de promenade qui rencontre très vite la faveur des Bordelais. Gabriel construit aussi la vitrine de la ville : la place de la Bourse, alors appelée place Royale, magnifique ensemble XVIII^e siècle de type versaillais, qui donne sur les quais. Elle sert dans un premier temps d'écrin à la statue équestre du roi Louis XV, érigée en 1756. Cette-dernière fut fondue d'après un modèle sculpté par Lemoyne, et les bas reliefs de son piédestal, représentant la bataille de Fontenoy et la prise de Port-Mahon furent réalisés par Francin^[41]. Au mois d'août 1792, le conseil général de la commune de Bordeaux décide de la destruction de la statue qui est descendue de son piédestal le 25 août puis envoyée à Rochefort et fondue pour fabriquer des canons, les bas-reliefs célébrant deux grandes victoires françaises sont cependant conservés, ils sont aujourd'hui exposés au Musée d'Aquitaine^[42]. Elle est remplacée en 1869 par la fontaine des Trois Grâces, réalisée d'après des plans de Louis Visconti^[43]. La flèche Saint-Michel est construite.

Commence à cette époque l'ascension du sieur Pufeder (possiblement de la même famille que François Pufeder, maréchal des logis de la ville à partir de 1617, puis commissaire de police en 1637), qui est chargé d'établir les certificats de santé pour les nouveaux venus. Celui-ci devient en 1724 « préposé à la déclaration des étrangers », nommé par l'intendant Claude Boucher^[39]. Il est chargé de recevoir les déclarations des hôteliers, aubergistes ainsi que des dixainiers. Mais il occupe aussi d'autres fonctions : il accompagne ainsi des soldats à la recherche d'un déserteur dans la ville, afin d'éviter les heurts avec les habitants, ou rend la justice militaire en cas de « bavure » d'un garde^[39]. En 1747, Pufeder fils, qui a hérité de la même charge, envoie un mémoire à l'intendant Tourny afin d'améliorer la qualité du recrutement de cette nouvelle institution policière^[39]. Il projette de diviser Bordeaux en seize quartiers, d'instituer quatre cinquanteniers (ou « inspecteurs ») dans chaque quartier chargé de superviser l'action des dixainiers, dont le nombre serait réduit à 256^[39]. Peu de temps auparavant, Tourny avait créé des commissaires de police, à Limoges, sur le modèle parisien^[39]. Outre ce nouvel office, la police active est assurée, dans la première moitié du XVII^e siècle, par la « milice bourgeoise » et par le guet, qui patrouillent la nuit ou gardent les portes de la ville lors de l'épidémie de Marseille^[39].

La réforme de la police défendue par Pufeder n'a pas lieu, mais l'autorité de ce dernier sur les dixainiers grandit^[39]. À partir du milieu du XVIII^e siècle, les dixainiers sont remplacés par des commissaires de police, issus du monde des magistrats et d'officiers subalternes, qui tiennent des registres des habitants ainsi que des étrangers logeant dans les hôtels^[39]. La police se professionnalise progressivement, processus qui arrive presque à terme en 1770^[39]. La milice est écartée au profit du guet, une troupe soldée, vers la fin des années 1750, tandis qu'une forme de « militarisation » de celle-ci intervient (avoir servi dans les troupes devient une condition d'engagement)^[39]. Le guet est au service des commissaires de police et du commis à la déclaration des étrangers, qui fait des descentes nocturnes dans les auberges à partir de 1750^[39].

La ville devient une des capitales européennes des Lumières dont Montesquieu est le précurseur. La franc-maçonnerie bordelaise commence à se développer avec la création de la première loge anglaise en 1732. À la fin du XVIII^e siècle Bordeaux accueillait plus de 2 000 maçons. Bordeaux se rallie à la Révolution et devient le chef-lieu de la Gironde (1790). Un groupe politique, la Gironde, se forme. Au lendemain de l'exécution des Girondins (le 2 juin 1793), Bordeaux se soulève contre la Commune de Paris. Tallien fait régner la Terreur et la commission militaire instituée le 23 octobre 1793, présidée par Lacombe, organise 304 exécutions – 258 hommes et 46 femmes – sur 845 personnes incriminées^[44]. La colonne des Girondins, élevée en 1902 sur la place des Quinconces, rend hommage à ces victimes.

Ruinée par la Révolution haïtienne et par les guerres napoléoniennes, la cité se réveille à la Restauration avec la démolition du château Trompette, en 1816, remplacé par l'immense place des Quinconces (1818-1827), et la construction du premier pont sur la Garonne, le pont de pierre (1810-1822). Le faubourg rive droite de la Bastide connaît en conséquence ses premiers développements. La ville s'étend vers l'ouest avec la construction d'échoppes, maisons basses caractéristiques du paysage urbain bordelais.

Au total, environ 500 navires bordelais ont déporté environ 150 000 Africains vers les Antilles. Si Bordeaux a vécu du système esclavagiste, il n'en demeure pas moins qu'il ne représentait que 5 % de l'activité portuaire^[45]. Aujourd'hui, plusieurs rues, avenues, places et monuments de la ville portent le nom de personnalités impliquées dans la traite : ainsi la rue Pierre Baour (famille tarnaise), la place William (Guillaume) Johnson (famille d'origine irlandaise), la rue David Gradis (famille originaire du Portugal), la rue Pierre Desse (capitaine de navires négrier), la rue François Bonnafé (famille Tarnaise), du nom d'un associé de la compagnie négrière Romberg et Bapst, etc.^[46]...