Metaxa
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Le Metaxa (grec moderne : Μεταξά) est un spiritueux ambré[1] grec, créé par un marchand nommé Spyros Metaxa (Σπύρος Μεταξάς) en 1888. Il résulte de l’association d'eaux-de-vie de vin, de vins de muscat et d'un bouquet d'herbes aromatiques méditerranéennes et de pétales de rose.
Le vin produit à partir de trois variétés de raisins (Soultanina, Savatiano, raisin de Corinthe) est distillé puis vieilli dans des barriques en chêne du Limousin sur une période de 3 à 30 ans[réf. nécessaire]. Du vin muscat provenant de Samos, Lemnos et Patras y est ensuite ajouté ainsi qu’une mixture secrète à base de plantes et de pétales de roses. Cet assemblage retourne alors pour une durée minimum de 6 mois dans des barriques. Avant la mise en bouteille, le liquide reste 48 heures à une température inférieure à zéro ; il est filtré et, finalement, embouteillé. Finalement, la boisson titre 38° d'alcool.
La couleur ambrée du produit est au moins en partie obtenue grâce à un colorant alimentaire, le colorant caramel (comme pour la majorité des eaux de vie élevées sous bois)[2][réf. incomplète].
