アゼルバイジャン料理 From Wikipedia, the free encyclopedia アゼルバイジャン料理 (アゼルバイジャンりょうり、アゼルバイジャン語: Azərbaycan mətbəxi) はアゼルバイジャンで発祥した食文化および調理技術。牧畜文化が育まれてきたことや、ヨーロッパとアジアの間に位置しカスピ海に面するという地理的な要因に影響を受けており、農産物、乳製品、肉類を豊富に含む食生活が発展した。この地域は歴史上多くの王国、汗国、帝国の支配を受けたため、アゼルバイジャン料理はトルコ料理、イラン料理、アルメニア料理、東ヨーロッパ料理など、様々な文化の料理の影響を受けている。特に、トルコの影響を受けたアルメニア料理やジョージア料理が広く普及している[1]。 アゼルバイジャンの朝食は、バター、様々なホワイトチーズ、クリームなどの乳製品、蜂蜜、タンドールで焼いたパン、卵が主である。卵はククやスクランブルエッグに調理される[2] 。ロシア帝国とソビエト連邦時代に取り入れられた東欧の文化の影響が見られ、カーシャ、ポリッジ、クワルク、クレープも食べられている。 前菜 アゼルバイジャンの前菜 アゼルバイジャン料理には付け合わせの前菜が数多くある。例えば、緑の葉の盛り合わせ（ゴイ、goy）、パン（チョレク、chorek）、ホワイトチーズ（ベヤズ・ペイニル、Beyaz peynir）または酸っぱいヨーグルト（カティク、qatik）、漬物（トールシ、turshu）などがある[3]。 この料理の伝統はトルコのメゼに似ており、スープ、肉料理、プロフなどのメイン料理の前に提供される[3]。 出典 ↑ William Pokhlyobkin (1978) (ロシア語). Национальные кухни наших народов [The Ethnic Cuisines of our Peoples]. Центрполиграф. ISBN 978-5-9524-2783-9 ↑ “Taste of traditional breakfast” (英語). AzerNews.az (2018年5月25日). 2018年5月25日時点のオリジナルよりアーカイブ。2021年2月20日閲覧。 1 2 “7 Foods You Have to Try in Azerbaijan: The Best of Azerbaijani Food” (英語). Ashley Abroad Travel Blog (2018年10月8日). 2021年3月20日閲覧。 関連項目 アゼルバイジャンの文化 アゼルバイジャンの歴史 アゼルバイジャンの農業 コーカサス地方の料理一覧 外部リンク AZ Cookbook: Food from Azerbaijan and Beyond Proverbs about Food in Azerbaijan, Azerbaijan International, Autumn 2000, pp. 36–37. Food! Glorious Food!, Special issue of Azerbaijan International, Autumn 2000. Azerbaijani dishes: photographs and descriptions Azerbaijani cuisine: descriptions of dishes by category on advantour.com Cuisine of Azerbaijan based on the book Azerbaijani Cooking published in Baku (ロシア語) (archived 16 February 2009) Selected recipes from Azerbaijani cuisine 表話編歴料理地域別の料理 アジア 中華料理 南アジア（英語版） アフリカ 北アフリカ（英語版） 西アフリカ（英語版） アメリカ 北米(en) 中南米(en) ラテンアメリカ（英語版） ヨーロッパ 東ヨーロッパ（英語版） 地中海 中近東(en) アラブ（英語版） 各国の料理 アイスランド アイルランド アゼルバイジャン アメリカ クレオール ケイジャン テクス・メクス ハワイ アルゼンチン イギリス イングランド スコットランド ウェールズ イスラエル イタリア シチリア トスカーナ ナポリ 南チロル リグーリア ローマ アブルッツォ料理 イラン インド インドネシア パダン ウクライナ エジプト エストニア エスワティニ エチオピア オーストラリア オーストリア オランダ カナダ 北朝鮮・韓国 カンボジア キューバ ギリシア コスタリカ コロンビア サウジアラビア ジブチ ジャマイカ ジョージア スイス スウェーデン スペイン バスク スリランカ スロヴァキア スロヴェニア セネガル ソマリ タイ イーサーン 台湾 チェコ 中国 チベット ウイグル 清真 チリ デンマーク ドイツ トルコ トーゴ 日本 アイヌ 沖縄 洋食 ノルウェー ハイチ パキスタン パレスチナ ハンガリー フィンランド ブラジル フランス プロヴァンス レユニオン ブルガリア ブルキナファソ ブルネイ ベトナム ベラルーシ ペルー ベルギー ポーランド ボリビア ポルトガル マダガスカル マリ マレーシア メキシコ モロッコ モンゴル ラオス ラトビア リトアニア ルーマニア ルクセンブルク レバノン ロシア アルジェリア（英語版） チュニジア（英語版） アルメニア（英語版） エクアドル グアテマラ（英語版） ホンジュラス（英語版） ネイティブアメリカン（英語版） 南アフリカ（英語版） ウルグアイ（英語版） ベネズエラ（英語版） ナイジェリア（英語版） 歴史的な料理 古代エジプト 古代ギリシャ 古代ローマ アンデス アステカ ビザンティン 近世ヨーロッパ 中華料理史 インド料理史 マヤ 中世ヨーロッパ オスマン帝国 世界三大料理 ソビエト連邦 様式 ファストフード 多国籍料理 移民料理 屋台 ディッシュ カレー ディップ ピザ サラダ サンドイッチ ソース スープ シチュー 調理 食器 調理器具 調理法 調理用計量器 関連項目 台所 食事 朝食 昼食 夕食 ブランチ 間食 夜食 料理本 カテゴリ 一覧 ポータル:食 コモンズ ウィキブックス:料理本 表話編歴アジア料理東アジアの料理 中華料理 菜系 香港の食文化 マカオ料理 日本料理 郷土料理 アイヌ料理 奄美料理 沖縄料理 洋食 台湾料理 朝鮮料理 東南アジアの料理 インドネシア料理 パダン料理 カンボジア料理 シンガポール料理 タイ料理 イーサーン料理 カントーク料理 東ティモール料理（英語版） ビルマ料理 フィリピン料理 ブルネイ料理 ベトナム料理 マレーシア料理 ラオス料理 南アジアの料理 インド料理 グジャラート料理（英語版） ケララ料理 ゴア料理 タミル料理 チェティナード料理 ハイデラバード料理（英語版） パンジャーブ料理 ベンガル料理（英語版） 南インド料理 スリランカ料理 ネパール料理 パキスタン料理 バングラデシュ料理 ブータン料理 モルディブ料理 中央アジアの料理 ウイグル料理 ウズベキスタン料理 カザフスタン料理 キルギス料理 タジキスタン料理 チベット料理 トルクメニスタン料理 モンゴル料理 西アジアの料理 アゼルバイジャン料理 アフガニスタン料理 アラブ料理（英語版） アルメニア料理 イエメン料理 イスラエル料理 イラク料理 イラン料理 オマーン料理 カタール料理 キプロス料理 クウェート料理 ジョージア料理 サウジアラビア料理 シリア料理 トルコ料理 バーレーン料理 パレスチナ料理 ヨルダン料理 レバノン料理 一覧 ポータル:食 ウィキブックス:東アジア料理 Related Articles
アゼルバイジャンの前菜
