新潟県立糸魚川高等学校を経て、1980年（昭和55年）、順天堂大学体育学部体育学科卒業[1]。新潟県内の高校の教諭を務め、2014年（平成26年）に新潟県立海洋高等学校校長に就任[1]。2018年（平成30年）糸魚川市産学官推進企画幹となる[1]。2019年（平成31年）、新潟食料農業大学客員教授。
2021年（令和3年）に糸魚川市長選挙に無所属で立候補するが、現職の米田徹に敗れて落選[2][3]。
※当日有権者数：35,414人 最終投票率：74.12%（前回比：
2.08pts）
| 候補者名 | 年齢 | 所属党派 | 新旧別 | 得票数 | 得票率 | 推薦・支持 |
|---|
| 米田徹 | 72 | 無所属 | 現 | 13,952票 | 53.60% | - |
| 久保田郁夫 | 63 | 無所属 | 新 | 12,079票 | 46.40% | - |
その後、寺島区の区長となる[1]。
2025年（令和7年）4月20日に行われた糸魚川市長選挙に再び無所属で立候補し、米田徹の後継指名を受けた自民党推薦の元市議ともう1人の元市議を破って初当選した[4][5]。
※当日有権者数：32,637人 最終投票率：72.53%（前回比：
1.59pts）
| 候補者名 | 年齢 | 所属党派 | 新旧別 | 得票数 | 得票率 | 推薦・支持 |
|---|
| 久保田郁夫 | 67 | 無所属 | 新 | 9,150票 | 39.00% | - |
| 横山人美 | 59 | 無所属 | 新 | 8,792票 | 37.48% | 自民推薦 |
| 伊藤麗 | 34 | 無所属 | 新 | 5,517票 | 23.52% | - |
同月24日に就任した[6]。
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