全国和菓子協会

戦後の混乱が続いていた1950年（昭和25年）6月、初代会長・黒川武雄の考えに共鳴した同業者が寄り集まって設立された（設立当時全国生菓子協会）^[1]。当初は親睦を目的とした団体であったが、1961年（昭和36年）にシンボルマークとして「和菓子マーク」を制定すると組織強化を図り活動を活発化していった^[1]。1979年（昭和54年）に毎年6月16日を「和菓子の日」と定め、毎年さまざまなイベントを主催している^[1]。

全国和菓子協会が主催する、和菓子作りの伝統的・高度な製造技術を全国的に統一して公平に評価し認定する制度^[2]。2007年（平成19年）から開催されており、2012年（平成24年）に「伝統和菓子職部門」が創設。2015年（平成27年）からは2つの部門が交互に隔年で開催されている。

優秀和菓子職部門

創作的な手作り和菓子の技術を認定する。形よく効率的に作ることを主眼に置いており、手順などが総合的に審査される。

伝統和菓子職部門

伝統的な和菓子製造の優れた技術を認定する。技術に加えて「伝統和菓子職」に相応しい人格も求められ、応募には所定の推薦者による推薦が必要となる。