猫鼠麺 From Wikipedia, the free encyclopedia 三寶猫鼠麺と小皿料理 猫鼠麺（マオシューミエン[1][2]）は、台湾彰化市のローカル麺料理、および考案した店の名称。 彰化県で「彰化三宝」と呼ばれ親しまれている料理の1つである[1]。彰化での人気は高いが、台湾全土から見た場合、知名度は高くない[1]。 名称は、初代店主のあだ名（後述）に由来しており、猫や鼠が食材として使用されているわけではない[1]。 麺はやや細く、出汁は海鮮[1]。好みで肉や野菜を乗せて食べる[1]。 蝦団子や肉巻きが入った三寶猫鼠麺も販売されている[2]。 台南市発祥とされる担仔麺に似ているとされる[1][3]。 店 猫鼠麺の店の看板 店としての猫鼠麺は、1921年に創業[1]。 初代の店長には小柄な体格ながらよく働くので「鼠小僧」のあだ名があった[1]。加えて、台湾語では「貓（猫）」と「鼠」が同音であることから、名付けられた[2]。 出典 1 2 3 4 5 6 7 8 9 川本三郎「鉄道三昧の台湾旅。」『ひとり遊びぞ我はまされる』平凡社、2022年。ISBN 978-4582839081。 1 2 3 「思わず降りちゃう? 気になる駅前グルメ」『台湾で日帰り旅鉄道に乗って人気の街へ』JTBパブリッシング、2017年、63頁。ISBN 978-4533118531。 ↑ 春奈 (2018年11月20日). “ブームの予感？台湾・彰化でレトロな扇形車庫と小吃～台中から日帰り旅～”. TABIZINE. 2024年1月14日閲覧。 関連項目 彰化三宝 炕肉飯 肉圓 表話編歴台湾料理料理 米料理 弁当 台鉄弁当 粥 サバヒー粥 滷肉飯 炕肉飯 鴨肉飯 蝦仁飯 火雞肉飯 筒仔米糕 油飯 麺料理 牛肉麺 台湾牛肉麺 麺線 蚵仔麺線 大腸麺線 猪脚麺線 金門麺線 澎湖西衛麺線 粄條 ビーフン 新竹米粉 涼麺 蚌麺 摵仔麺 担仔麺 陽春麺 関廟麺 玉里麺 豆菜麺 猫鼠麺 赤牛麺 金門炒泡麺 傻瓜乾麺 意麺 鱔魚意麺 主菜・副菜 三杯鶏 里港扁食 五更腸旺（中国語版） 万巒猪脚 桶仔鶏 泰式椒麻鶏 左宗棠鶏 生菜蝦鬆（中国語版） 富貴烤雙方（中国語版） モンゴリアンバーベキュー 月亮蝦餅 貢丸（中国語版） スープ・鍋類 羹 四神湯 薑母鴨 羊肉炉 焼酒鶏 臭臭鍋 小吃 阿給 肉圓 鶏翅包飯（英語版） 中国ソーセージ 咖喱酥（英語版） 蛋餅 魚丸 刈包 胡椒餅 鐵蛋 サバヒー粥 月亮蝦餅 蚵仔煎 米血糕 薄餅 葱油餅 双胞胎 大腸包小腸 春巻き 臭豆腐 イエンスージー 茶葉蛋 天ぷら 小籠包 ちまき 香雞排 棺材板 菓子 愛玉ゼリー（英語版） 肉乾（中国語版） 草仔粿 椰汁糕（中国語版） 凹蛋糕（英語版） 豆花 スルメイカ 仙草ゼリー 鶏蛋糕 餅 花生湯 鳳梨酥 太陽餅 芋圓 台湾かき氷 油条 QQボール 芋頭酥 牛舌餅 台湾マカロン（中国語版） 飲料 ビール 生姜湯 ワイン 白乾児 ミスターブラウンコーヒー 豆漿 ウイスキー 台湾茶 タピオカティー ハンドシェイクドリンク 仏手（英語版） 凍頂烏龍茶 高山茶 文山包種茶 冬瓜茶 木瓜牛乳 杏仁茶（中国語版） 青草茶（中国語版） 原住民料理 竹筒飯 阿粨（中国語版）（A-bai） 喜烙（中国語版）（Silaw） 得麼面（中国語版）（Tmmyan） 材料 黒豆沙（英語版） サバヒー 肉鬆 沙茶醤 腐乳 剥皮辣椒 カラスミ 料理人 江振誠 黄瀞億 張爾宬 傅培梅 関連する料理 客家料理 眷村料理（中国語版） 福州料理（中国語版） 馬祖 その他 台湾素食 四神湯 農業 水産業 台湾のミシュラン獲得店の一覧 台湾のレストランの一覧 台湾の菓子の一覧 夜市 一覧 茶文化 Q (食感) カテゴリー コモンズ WikiProject この項目は、食品・食文化に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（Portal:食）。表示編集 この項目は、台湾に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（PJ:台湾 / P:アジア）。表示編集 Related Articles
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