羊肉炉

羊肉炉（ヤンロウルー、中国語: 羊肉爐）は、台湾で食されている鍋料理の1種^[1][2]。ヤギ肉（または羊肉）を用いた薬膳鍋である^[1][2]。台湾南部の名物料理である^[2]。

台湾で「羊肉」とされる場合は、羊肉とヤギ肉の区別がつけられておらず、ヤギ肉であることも多い^[1][2]。羊肉炉は、ブツ切りにした骨付きヤギ肉を漢方薬の素材、生姜、米酒のスープで、トウモロコシ、キャベツなどの野菜や豆腐と煮込む鍋料理である^[1]。