Crempog
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Royaume-Uni
| Autre(s) nom(s) | Ffroes, pancos, cramoth |
|---|---|
| Lieu d’origine |
Pays de Galles, Royaume-Uni |
| Place dans le service | Pancake |
La crempog (pluriel : crempogau) est une crêpe galloise à base de farine, de babeurre, d'œufs, de vinaigre et de beurre salé. Traditionnellement préparée sur des bakestones ou des grilles, la crempog est l'une des plus anciennes recettes du pays de Galles. Elle est également connue sous le nom de ffroes, pancos et cramoth. Cette crêpe est normalement servie en pile épaisse et tartinée de beurre. Elle est traditionnellement offerte lors de célébrations au pays de Galles, comme le Mardi gras et les anniversaires.
La crempog a ses origines dans la langue galloise, mais est similaire au mot breton krampouezh, qui est également un type de crêpe[1],[2]. Des comparaisons sont souvent établies entre les deux langues celtiques qui partagent des ancêtres dans la langue brittonique, bien que la crempog soit moins délicate que le krampouezh et soit aujourd'hui plus proche d'un pancake que d'une crêpe[3],[4].
Le mot anglais crumpet peut être dérivé de la crempog ou du cornique krampoeth[1],[5].
