Crumpet
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Cet article est une ébauche concernant la cuisine et l’Angleterre.
Un crumpet est une variété de pain faite de farine et levure. On le consomme principalement au Royaume-Uni, mais aussi dans tout le Commonwealth[réf. nécessaire].
Le crumpet est une invention anglaise qui date du XIVe siècle. Le nom d'origine était « crompid cake ». Dans les premiers temps, il avait l'aspect d'une crêpe dure, cuite sur une plaque de cuisson, différent du crumpet mou et spongieux à base de levure de l'ère victorienne. Les fabricants de crumpet des Midlands et de Londres ont développé ses trous caractéristiques, en ajoutant du levain en poudre à la pâte à base de levure. Le terme lui-même peut se rapporter à un gâteau fripé ou recourbé vers le haut ou à des origines celtiques (le terme rappelant les krampouezh bretons, crêpes ou galettes de sarrasin, et le crempog ou crempot gallois, une sorte de crêpe). Beaucoup de mots anglais ayant des racines germaniques, une autre racine possible est le mot allemand krumm, qui signifie « tordu », « recourbé ».
