Saucisson chaud
spécialité lyonnaise
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Le saucisson chaud lyonnais est une spécialité culinaire traditionnelle et institutionnelle de la cuisine lyonnaise, à base de saucisson lyonnais à cuire[1], coupé en tranches, servi généralement avec des pommes de terre, lentilles, sauce au vin rouge, salade ou en saucisson brioché[2],[3],[4].
Autre(s) nom(s)
Saucisson lyonnais à cuire
Lieu d’origine
Cuisine lyonnaise
Place dans le service
Plat principal
Température de service
Chaud
Saucisson chaud lyonnais
Avec lentilles.
| Autre(s) nom(s) | Saucisson lyonnais à cuire |
|---|---|
| Lieu d’origine | Cuisine lyonnaise |
| Place dans le service | Plat principal |
| Température de service | Chaud |
| Ingrédients | Saucisson à cuire lyonnais |
| Mets similaires | Saucisson, assiette comtoise, potée comtoise |
| Accompagnement | Pomme de terre, lentille, sauce au vin rouge, salade ou en saucisson brioché |
| Classification | Cuisine lyonnaise, cuisine française |
Histoire
Le saucisson chaud lyonnais, éventuellement truffé ou pistaché, est un des plats de prédilection de la cuisine lyonnaise et des bouchons lyonnais.
Avec pomme de terre, et sauce au vin rouge.
Saucisson chaud truffé aux pistaches et pommes de terre sautées.
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