ジョニーケーキ From Wikipedia, the free encyclopedia 手作りのジョニーケーキ ジョニーケーキ（英語: johnnycake、journey cake）は、コーンミールから作られるパン（コーンブレッド）の一種。アメリカ合衆国を代表するケーキとされる[1]。 トウモロコシの粉を使うコーンブレッドの最も古い形であり、歴史が長いぶん、バリエーションも豊富である[2]。 アメリカ合衆国ロードアイランド州ではジョニーケーキが「名物」とされている[2]。 作り方 様々な作り方がある。 コーンミールを熱湯で練り[注釈 1]、フライパンで厚めに焼く[2]。 コーンミールのサラサラ生地を薄くパリパリに焼き上げる[2]。 バハマはアメリカ合衆国南部と共通した食文化も多く、ジョニーケーキも食されているが、コーンミールではなく小麦粉に砂糖を加えて作られることが多い[3]。 食べ方 様々な食べ方がされており、いろいろと主張もある。 甘みをつけたバターやシロップ類をかけて食べる[2]。 パンケーキとは異なるので、バター以外のもの（メープルシロップなど）を添えるのは邪道とする意見もある[2]。 フォークを使わずに手で持って食べてもよい[2]。 名称 名前については諸説あり、以下は一例である。 旅（journey）する際に適したパンだから[2]。 インディアン部族のひとつショーニー族に由来[2]。 イングランド北西部のランカシャーのオーツ麦で作るパンjannockに由来[2]。 脚注 注釈 ↑ コーンミールを熱湯で練るのは、アメリカ合衆国では伝統的な製法である[2]。 出典 ↑ “素敵な100年を生きた画家・モーゼスおばあさんの世界を堪能！絶品コラボ料理も登場の世田谷美術館”. Walkerplus. KADOKAWA (2021年12月10日). 2024年11月5日閲覧。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 原亜樹子「ジョニーケーキ」『アメリカ菓子図鑑お菓子の由来と作り方 :全50州を網羅。広大な土地と多文化が育んだ115品』誠文堂新光社、2023年、41頁。ISBN 978-4416523421。 ↑ 青木ゆり子「バハマ国」『食文化・郷土料理がわかる世界の国旗弁当 :世界220カ国・地域料理の作り方や食材を通してお国柄を知る』誠文堂新光社、2020年、246頁。ISBN 978-4416620175。 外部リンク ウィキメディア・コモンズには、ジョニーケーキに関連するカテゴリがあります。 表話編歴パンケーキ パンケーキの一覧（英語版）種類 アッパー ペサハ・アッパム（英語版） アパムバリック インジェラ ウッタパム（英語版） エイブルスキーバー お好み焼き オートケーキ オラディ オーランドパンカカ（英語版） カイザーシュマーレン ホレルミュス（英語版） カウッモウン（英語版） クヴァルクコイルヒェン（英語版） カターイフ カチャパ カノム・トーキョー カノム・ブアン カラタパム（英語版） ギャブラグ（英語版） クイニーアマン クエ・アペ（英語版） クエ・チュビット（英語版） クエ・レッカー（英語版） クレープ クレープ・ブルトンヌ（英語版） クレープシュゼット パラチンタ クランペット クレンポグ（英語版） グンデル（英語版） サルカラ（英語版） ジュンプッ・ジュンプッ（英語版） ジョニーケーキ ジョン シルニキ スラビ スールノリ（英語版） そば粉のパンケーキ ガレット ブリヌイ カレテス（英語版） メミルプチムゲ（英語版） ダダールグルン（英語版） ダッチ・ベイビー タリピート（英語版） チヂミ ピンデトッ キムチチヂミ メミルプチムゲ（英語版） パジョン チュチュール チャタマリ（英語版） チャルボリパン デビッド・エアズ（英語版） ドーサ ニールドーサ（英語版） ベンネドーサ（英語版） トゥートン（英語版） トラコヨ（英語版） バインセオ バグリール（英語版） パティリ（英語版） パニヤラム（英語版） バノック パラチンタ パンヌカック（英語版） パンネクック ヒラヤーチー ビン ファリナータ（英語版） ファンカソ（英語版） ブゥケット（英語版） ブリヌイ ブルゴ・パレンバン（英語版） フレスクパンカーカ（英語版） フレードレ（英語版） プレッタル（スウェーデン語版） プロイエ（英語版） ブロードプレッタル（英語版） ベインモッ（英語版） ペサラットゥ（英語版） ペック・ンガ（英語版） ボクスティ ホットク ポッフェルチェ ポテトパンケーキ ラトケス レシュティ ホルトバージ・パラチンタ（英語版） ボルレンゴ（英語版） ポンガナル（英語版） マラワックス（英語版） マルプア（英語版） ミルカオ（英語版） ムルタバ メミルプチムゲ（英語版） メメラス（英語版） モフレタ（英語版） ラクラッ（英語版） ラツヒ（英語版） ラホーハ ロティチャナイ ロティジャラ（英語版） ロティ・ティシュ ロティプラタ（英語版） 鶏蛋仔 太陽餅 蛋餅 車輪餅（英語版） 春餅 月亮蝦餅 烙餅 パンケーキミックスブランド アローヘッド・ミルズ（英語版） パールミリング（英語版） ビスクイック（英語版） ボブズレッドミル（英語版） ボルダー・ブランズ（英語版） ブルースフーズ（英語版） チェリーブルック キッチン（英語版） クリスピーパンケーキ（英語版） ドクターオツカー（英語版） ハングリー・ジャック（英語版） ジャック&ジェイソンズ・パンケーキ&ワッフル（英語版） ジフィー・ミックス（英語版） キング・アーサー・ベイキング（英語版） ミセスバターワース（英語版） ラルコープ（英語版） シュトライツ（英語版） 昭和産業 日清製粉ウェルナ 森永製菓 関連項目 シロップ メープルシロップ パンケーキアート（英語版） パンケーキ症候群（英語版） パンケーキ・デイ パンケーキ・ブレックファースト（英語版） パンケーキ・ペン（英語版） パンケーキ・マシーン（英語版） ビスケット ポータル 食 Category Commons 料理本 この項目は、食品・食文化に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（Portal:食）。表示編集 この項目は、アメリカ合衆国に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（P:北アメリカ/P:アメリカ合衆国/PJアメリカ合衆国）。表示編集 Related Articles
