春餅 From Wikipedia, the free encyclopedia 立春に、春餅専門店で春餅を食べる。 春餅（チュンビン、中国語: 春饼 chūnbǐng）は、主に立春の日の行事食として食される 餅（ビン） 。中国北方の伝統的な料理で、薄餅（バオビン、báobĭng）の一種。元々は立春の日の行事食であったが、普段の生活で軽食として食される事が一般的となった。 本場の中国ではカティ・ロール、ブリート、クレープ等のようなラップにして包んで食べる方法が一般的である[1][2]。小麦粉を水で溶いて、円形に薄く延ばし、油を使って焼き[3]、肉類、野菜、卵を炒めた物を包んで食べる。 春餅は中国の周時代の書き物にすでに記載されていて、「春盤」などとも呼ばれて、立春に食べる習慣があった[4] 。唐の詩人・杜甫も「春日春盤細生菜」という詩句を残している。 作り方・食べ方 小麦粉を水で溶いて、円形に薄く延ばして油で焼いたもので、北京ダックを食べるときの薄餅に比べ大きい。肉類、野菜、卵を炒めたものなどを卓上で自分で包んで食べる。 フランスのクレープに似ていて「中国式クレープ」という人もいるが、味付けは塩味で菓子的な要素は少ない。具材が挟まれたクレープのように完成品が供されるのではなく、各人が卓上でお好みの具材を包んで食べるのが基本である。 現代 現代中国でも、おもに北部を中心に、各地に春餅専門店があり、食事に点心に食べる習慣が続いている。お店では、人数に応じて春餅の枚数を頼み、さまざまな料理も一緒に頼む。こうした店は、立春の日には非常に混んでいる。 脚注 ↑ “いろいろ巻いて楽しい！中国クレープ「春餅」って知ってる？ | クックパッド”. news.cookpad.com. 2025年9月2日閲覧。 ↑ “キユーピー3分クッキング”. 日本テレビ. 2025年9月2日閲覧。 ↑ プレジデント社, 株式会社 (2025年5月3日). “【ワイワイと楽しむ！】なんでも巻けば美味しくなる魔法の生地「春餅（シュンピン）」”. dancyu (ダンチュウ) | 食こそエンターテインメント！. 2025年9月2日閲覧。 ↑ 百度百科：春餅 (中国語) 関連項目 立春（龍擡頭） 点心 北京ダック 表話編歴北京料理 艾窩窩 爆肚 氷果 炒紅果（英語版） 炒肝 茶湯 (中華料理)（英語版） 豆汁 二鍋頭 茯苓夾餅（英語版） 火鍋 涮羊肉 京醤肉絲 焦圏（英語版） 開口笑 涼粉（英語版） 鹵煮火焼 螺螄転（英語版） 蜜三刀 蜜汁葫蘆（英語版） 奶酪（英語版） 北京ダック 清湯丸子（英語版） 柔炸里脊（英語版） 春餅 窩頭 西瓜酪 杏仁豆腐 銀絲巻 芸豆巻 炸醤麺 炙子烤肉 上海料理 広東料理 香港料理 マカオ料理 中華料理 中華料理の歴史（英語版） カテゴリー 表話編歴パンケーキ パンケーキの一覧（英語版）種類 アッパー ペサハ・アッパム（英語版） アパムバリック インジェラ ウッタパム（英語版） エイブルスキーバー お好み焼き オートケーキ オラディ オーランドパンカカ（英語版） カイザーシュマーレン ホレルミュス（英語版） カウッモウン（英語版） クヴァルクコイルヒェン（英語版） カターイフ カチャパ カノム・トーキョー カノム・ブアン カラタパム（英語版） ギャブラグ（英語版） クイニーアマン クエ・アペ（英語版） クエ・チュビット（英語版） クエ・レッカー（英語版） クレープ クレープ・ブルトンヌ（英語版） クレープシュゼット パラチンタ クランペット クレンポグ（英語版） グンデル（英語版） サルカラ（英語版） ジュンプッ・ジュンプッ（英語版） ジョニーケーキ ジョン シルニキ スラビ スールノリ（英語版） そば粉のパンケーキ ガレット ブリヌイ カレテス（英語版） メミルプチムゲ（英語版） ダダールグルン（英語版） ダッチ・ベイビー タリピート（英語版） チヂミ ピンデトッ キムチチヂミ メミルプチムゲ（英語版） パジョン チュチュール チャタマリ（英語版） チャルボリパン デビッド・エアズ（英語版） ドーサ ニールドーサ（英語版） ベンネドーサ（英語版） トゥートン（英語版） トラコヨ（英語版） バインセオ バグリール（英語版） パティリ（英語版） パニヤラム（英語版） バノック パラチンタ パンヌカック（英語版） パンネクック ヒラヤーチー ビン ファリナータ（英語版） ファンカソ（英語版） ブゥケット（英語版） ブリヌイ ブルゴ・パレンバン（英語版） フレスクパンカーカ（英語版） フレードレ（英語版） プレッタル（スウェーデン語版） プロイエ（英語版） ブロードプレッタル（英語版） ベインモッ（英語版） ペサラットゥ（英語版） ペック・ンガ（英語版） ボクスティ ホットク ポッフェルチェ ポテトパンケーキ ラトケス レシュティ ホルトバージ・パラチンタ（英語版） ボルレンゴ（英語版） ポンガナル（英語版） マラワックス（英語版） マルプア（英語版） ミルカオ（英語版） ムルタバ メミルプチムゲ（英語版） メメラス（英語版） モフレタ（英語版） ラクラッ（英語版） ラツヒ（英語版） ラホーハ ロティチャナイ ロティジャラ（英語版） ロティ・ティシュ ロティプラタ（英語版） 鶏蛋仔 太陽餅 蛋餅 車輪餅（英語版） 春餅 月亮蝦餅 烙餅 パンケーキミックスブランド アローヘッド・ミルズ（英語版） パールミリング（英語版） ビスクイック（英語版） ボブズレッドミル（英語版） ボルダー・ブランズ（英語版） ブルースフーズ（英語版） チェリーブルック キッチン（英語版） クリスピーパンケーキ（英語版） ドクターオツカー（英語版） ハングリー・ジャック（英語版） ジャック&ジェイソンズ・パンケーキ&ワッフル（英語版） ジフィー・ミックス（英語版） キング・アーサー・ベイキング（英語版） ミセスバターワース（英語版） ラルコープ（英語版） シュトライツ（英語版） 昭和産業 日清製粉ウェルナ 森永製菓 関連項目 シロップ メープルシロップ パンケーキアート（英語版） パンケーキ症候群（英語版） パンケーキ・デイ パンケーキ・ブレックファースト（英語版） パンケーキ・ペン（英語版） パンケーキ・マシーン（英語版） ビスケット ポータル 食 Category Commons 料理本 この項目は、食品・食文化に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（Portal:食）。表示編集 この項目は、中国に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（P:中国/PJ:中国）。表示編集 Related Articles
