スラビ

もっとも基本の伝統的なスラビは米粉、ココナッツミルク、ココナッツシュガーからなる生地のみを炭火にかけた小型の土鍋で焼いて作る。パンダンリーフの汁を生地に加えて香りを出すとともに緑に色付けすることがある。生地に追加の具材を加える場合もある。

スラビのトッピングは幅広く、粉砂糖、ココナッツシュレッド、砕いたピーナッツのようにシンプルなものから、バナナやジャックフルーツの薄切り、チョコレート・スプリンクル、黒もち米、オンコムなども用いられる。近年のレシピではおろしたチェダーチーズ、コンビーフ、ほぐした鶏肉、スライスした生イチゴ、ソーセージ、ストロベリー・アイスクリームなども使われる。スラビにかけるソース（シロップ）も種類が多い。伝統的には甘いキンチャ（茶色いココナッツシュガーのシロップ）が用いられ、ココナッツミルクを加えることもある。現代のレシピではチョコレート、イチゴ、ドリアンシロップが用いられることもあれば、西洋風の甘くないタイプとしてマヨネーズやクリームチーズを用いたものもある。

バンドンとスラカルタにはそれぞれ名物のスラビがある。バンドンのスラビは水気が少なく堅めでパンケーキに似た食感であり、トッピングの種類が豊富で、近年にはフュージョン料理が作られている。スラカルタのスラビはより伝統的な作り方に近い。火を通しすぎないため、端は薄くカリッとしているが本体はトロッとしておりココナッツミルクの風味が強い。スラカルタにはスラビ・ノトスマンと呼ばれる有名なバリエーションがある。

アンバラワ（英語版）では甘いココナッツミルクのスープにスラビを浸したものをスラビ・ンガンピンと呼んでいる^[7]。

スマランのブブル・スラビと呼ばれるスイーツはブブル・スムスム（ジャワ風プディング）に小さめのスラビを乗せ、ココナッツミルクとブラウンシュガーシロップをかけたものである。バナナの葉をボウル状にしたものに入れて提供される^[8]。

• ココナッツシュガー – ジャワ島の砂糖。
• パンケーキの一覧（英語版）– 世界のパンケーキ。
• ダダル・グルン（英語版）– スラビに似たジャワの伝統食。
• パンネクック – オランダのパンケーキ。
• エイブルスキーバー – スラビと似た焼き方のデンマークの菓子。ジャムや粉砂糖をかけて食べる。
• カノム・クロック（英語版）– タイの食品。
• モント・リン・マヤ（英語版）– ビルマの食品。
• ネイヤッパム（英語版） – 発酵させた甘い生地を団子にしてギーで揚げる南インドの食品。
• パッドゥ（英語版）– 南インドの食品。唐辛子で辛くしたり、赤糖で甘くしたりして食べる。
• ピニャラム（英語版）– インドネシアの食品。
• ポッフェルチェ – オランダのスイーツ。
• たこ焼き – 日本の食品。
• ウンニ・アッパム（英語版）– 発酵生地とジャックフルーツやバナナのようなフルーツから作る南インドの食品。