ノネット (菓子) From Wikipedia, the free encyclopedia 種類 ペイストリーフルコース デザート発祥地 フランス主な材料 ハチミツノネット ノネット種類 ペイストリーフルコース デザート発祥地 フランス主な材料 ハチミツその他お好みで オレンジマーマレードテンプレートを表示ノネット (フランス語: nonnette) 、あるいはノネット・ド・ディジョン (フランス語: nonnette de Dijon) はフランスのペイストリーの一種である。ノネットとは「若い修道女」を意味する。ショウガとハチミツが入った生地から作られたパンで、中にマーマレードなどのジャム類を入れる。ディジョンの名物である。 スパイスやハチミツを使って作る伝統的なフランスのパンであるパン・デピスの一種であり、丸い形をしている[1][2]。直径は5-6センチメートル程度、厚さは3センチメートルほどである[3]。ハチミツとライ麦粉から作られる小さなジンジャーブレッドケーキで、中にオレンジマーマレードなどのジャムが入っている[4]。カシスやアプリコット、ブルーベリーなどのジャムを絞り入れることもある[1][3][5][6]。通常は卵白、砂糖、レモン汁をまぜたグレーズをかける[4]。この糖衣はグラス・ア・ローと呼ばれている[1]。ショウガの他にシナモン、ナツメグ、アニス、カルダモンなどを使うこともある[4]。 来歴 ノネットはもともとフランスのブルゴーニュ地方のディジョンで作られた菓子である[7]。ディジョンはもともとパン・デピス作りが盛んであった[8]。はじめは中世ヨーロッパの修道院で修道女たちによって作られていたので「若い修道女」を意味する名前がついたと言われている[3][6][9][10]。1796年にディジョンで開業したベーカリーであるミュロ・エ・プティジャンがノネットを包装して一般に売ることを始めたため、この菓子はよく知られるようになった[11]。のちにはブルゴーニュ、とくにディジョンの代表的な菓子のひとつと考えられるようになった[1][8]。1年中食べられるが、とくにクリスマスの時期に供されることが多い[4]。 ギャラリー グレーズをかけたノネット ミュロ・エ・プティジャンのノネット 積み重ねたノネット カットしたノネット 脚注 1 2 3 4 瀬戸理恵子. “【毎日オーボンヴュータン #30】 糖衣をまとった素朴なスパイス風味の お菓子「ノネット・ド・ディジョン」”. CREA. 2023年9月13日閲覧。 ↑ 大森由紀子『フランス伝統料理と地方菓子の事典』誠文堂新光社、2021年、254頁。 1 2 3 猫井登『お菓子の由来物語』幻冬舎、2016年、75頁。 1 2 3 4 “Nonnette | Traditional Cake From Dijon | TasteAtlas”. www.tasteatlas.com. 2022年9月30日閲覧。 ↑ フランス観光局 (2019年2月13日). “Tweet”. X (formerly Twitter). 2023年9月13日閲覧。 1 2 フランス大使館 (2018年9月1日). “Tweet”. X (formerly Twitter). 2023年9月13日閲覧。 ↑ FrenchTouch (2018年2月20日). “Nonnettes Of Dijon” (英語). French Touch. 2022年9月30日閲覧。 1 2 アンドレ・パッション『フランス郷土料理』河出書房新社、2020年、297頁。 ↑ Killebrew, Kimberly (2018年12月22日). “Nonnettes (French Gingerbread Cakes)” (英語). The Daring Gourmet. 2022年9月30日閲覧。 ↑ “フランスの地方菓子【 Nonettes au miel ノネット・オ・ミエル】とは”. レザベイユ南青山. 2023年9月13日閲覧。 ↑ “Pain d'épices Mulot & Petitjean”. www.mulotpetitjean.com. 2022年9月30日閲覧。 表話編歴ケーキ ケーキの一覧（英語版）バターケーキ ガトーオランジュ メスクータ（英語版） ガトー・ナンテ（英語版） グーイー・バター・ケーキ パウンドケーキ バナナブレッド バブカ フィナンシェ マドレーヌ チーズケーキ ウベチーズケーキ（英語版） オストカーカ スフレチーズケーキ スモークサーモンチーズケーキ（英語版） トゥ（英語版） バスクチーズケーキ フィアドーネ ナッツケーキ カスタニャッチョ ネッチ（英語版） タルタ・デ・サンティアゴ トト パン・ド・ジェーヌ（英語版） ファルクレッレ（英語版） ブラジルナッツケーキ（英語版） マロンケーキ チョコレートケーキ アマンディーネ（英語版） オペラ ガラーシュケーキ（英語版） クラッドカーカ（英語版） 小麦粉なしチョコレートケーキ（英語版） ザッハトルテ ジャーマンケーキ キルシュトルテ ジョフレケーキ（英語版） トルタ・カプレーゼ ブラックアウト・ケーキ ブラウニー モルトンチョコレートケーキ（英語版） レッド・ヴェルヴェット・ケーキ フルーツケーキ アップルケーキ ボーロ・レイ クイーンエリザベスケーキ（英語版） クレマ・デ・フルタ（英語版） クレメンタインケーキ（英語版） コルニグ（英語版） ジェノバケーキ ストロベリーケーキ（英語版） トルタ・アッラ・モンフェッリーナ（英語版） ダンディーケーキ チェリーケーキ（英語版） バナナケーキ バインチュオイ（英語版） フィグケーキ（英語版） ブラックバン マンゴーケーキ（英語版） マンゴーフロート（英語版） ユダヤ風アップルケーキ（英語版） パンペパート（英語版） パンフォルテ（英語版） プラムケーキ レーズンケーキ（英語版） レイヤーケーキ（英語版） ヴィーナルテルタ（英語版） エスターハージートルテ エンジェルケーキ（英語版） カッサータ ガトー・マジック ケク・ラピス・サラワク（英語版） ココナッツケーキ（英語版） スミスアイランドケーキ（英語版） デビルズフードケーキ トルタセッテヴェーリ（英語版） トルタ・トレ・モンティ（英語版） トルテ ドバージュケーキ（英語版） ドボシュトルタ ブーフヴァイツェントルテ（英語版） フランケーキ（英語版） プリンセスケーキ プリンツレゲンテントルテ（英語版） プレクムルスカ・ギバニツァ シャンティイケーキ（英語版） ボロ・フィアード（英語版） マルレンカ（英語版） マリア・ルイサ・ケーキ（英語版） クレムシュニテ シャンピタ（英語版） トンプース（英語版） ミカドケーキ（英語版） ミルクレープ ラピス・レギット（英語版） レインボーケーキ（英語版） レバーケーキ（英語版） 回転串ケーキ（英語版） ガトー・ア・ラ・ブロッシュ（フランス語版） キュルテーシュカラーチ シャコティス スペッテカーカ（英語版） トルデルニーク バウムクーヘン スポンジケーキ ヴィクトリアスポンジ カステラ コーヒーとクルミのケーキ（英語版） ジェノワーズ シャルロット ショートケーキ ショムロー（ハンガリー語版） スパイスケーキ（英語版） スポンジカップケーキ（英語版） たぬきケーキ デリツィア・アル・リモーネ（イタリア語版） トゥインキー ドナウヴェレ（英語版） トレスレチェケーキ バインボー（英語版） バフル（英語版） バッテンバーグケーキ ハミングバードケーキ（英語版） ピオノノ パンダンケーキ（英語版） ファンタケーキ（英語版） ブコ・パンダン・ケーキ（英語版） フランクフルタークランツ フレンチファンシー（英語版） フロッグケーキ 澎湖黑糖糕 ボストン・クリーム・パイ ホットミルクケーキ（英語版） マデイラケーキ マンテカーダ ミゼラブルケーキ ラミントン ラムケーキ（英語版） レディバルティモアケーキ（英語版） レディ・フィンガー フォームケーキ（英語版）とメレンゲ イエマケーキ（英語版） ウベケーキ（英語版） エンゼルフードケーキ キーウケーキ サン・リバル（英語版） シフォンケーキ シュパニッシェ・ヴィントトルテ（英語版） スフレ ダックワーズ ツーガー・キルシュトルテ（英語版） パヴロヴァ パン・デ・ロー ブラソ・デ・メルセデス（英語版） マモン（英語版） マンゴーケーキ（英語版） イーストケーキ イースターブレッド（英語版） イヌリアータ（英語版） カカヴェッル（英語版） カネストゥ（英語版） カンパニーレ（英語版） クグロフ コゾナック（英語版） シュトロイゼルクーヘン チョーリーケーキ（英語版） デーツとクルミのローフ（英語版） パネットーネ ババ パンドーシ（英語版） パンドーロ バンバリーケーキ（英語版） ビーネンシュティヒ フライズ・グレイブヤード（英語版） ブリューダー（英語版） ベルリンゴッツォ（英語版） 特別な機会 アラニー・ガルシュカ ウェディングケーキ ガレット・デ・ロワ キングケーキ カンセケーエ クリスマスケーキ ビュッシュ・ド・ノエル パン・デ・パスクア（英語版） 月餅 スノースキン月餅 喜餅（英語版） シムネルケーキ シュトレン スタックケーキ（英語版） ストレンナ（英語版） ソウルケーキ ナショナルデーケーキ パスカ バースデーケーキ グルームズケーキ（英語版） ハロウィンケーキ ブッチェラート ポップアウトケーキ（英語版） メロマカロナ ラブケーキ（英語版） レカッハ（英語版） 形状別 アップサイドダウンケーキ カップケーキ ケーキボール（英語版） ケーキポップ バントケーキ ピエスモンテ プチフール ブッセ ロールケーキ ノーベイクケーキ アイスクリームケーキ アイスボックスケーキ カルターフント（英語版） チョコレートサラミ（英語版） チョコレートビスケットプディング（英語版） ティフィン（英語版） ティンギニス（英語版） バティックケーキ ビスケットケーキ（英語版） ロリーケーキ（英語版） その他 アボカドケーキ 甘食 ウェルシュケーキ ウォーターゲートケーキ（英語版） ウスパナクル・ケキ（英語版） オントバイトクック キズハ キャロットケーキ クエ クエ (インドネシア)（英語版） クレイジーケーキ クレメンタインケーキ（英語版） コーヒーケーキ（英語版） サムバリ ジャファケーキ（英語版） ジンジャーブレッド ハウス 人型 スナックケーキ（英語版） スジーケーキ（英語版） ティーケーキ（英語版） ティラミス ノネット パーキン バスブーサ パッロッツォ（英語版） パン・デピス パンケーキ ポルトカロピタ ビカアンボン ビスコチョ（英語版） ビールケーキ（英語版） 砵仔糕 ふくれ菓子 ブラケーキ（英語版） フラワーケーキ プンシュクラプフェン（英語版） ベターザンセックスケーキ（英語版） ヘビーケーキ（英語版） マネ・ペラード（英語版） マーブルケーキ（英語版） マーラーカオ 蒸しパン モンブラン ライスケーキ（英語版） スイートハートケーキ ルスケ・カペ（英語版） ルイーズケーキ（英語版） レモンケーキ ポータル 食 Category Related Articles~TimelinesTop QsFact Checks
