アラニー・ガルシュカ

別名 アラニーガルシュカ

フルコース デザート

発祥地 ハンガリー

派生料理 ソムロイ・ガルシュカ

アラニー・ガルシュカ
別名	アラニーガルシュカ
フルコース	デザート
発祥地	ハンガリー
派生料理	ソムロイ・ガルシュカ
Cookbook ウィキメディア・コモンズ
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アラニー・ガルシュカ（英: Arany Galuska（Alanygaluskaとも））は、酵母生地の球体から成る伝統的なハンガリー料理に出てくるデザートである。溶かしたバターの中で丸めた生地を転がし、その後に砂糖と砕いた種実類（伝統的にはクルミ）を混ぜたもので層を作り、黄金色になるまで焼き上げる。「アラニー（Arany）」は黄金、もしくは黄金色を意味し、「ガルシュカ（galuska）」は団子状にした生地のことを指す。アラニーガルシュカはバニラカスタードを添えて提供してもよい。

アメリカ合衆国においてアメリカ合衆国大統領ロナルド・レーガンの夫人であるナンシー・レーガンがこの料理を大衆化させた。そのきっかけとなった出来事というのが、聖誕祭にホワイトハウスで彼女がこの料理を提供したことである^[1]。