フラワーケーキ

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フラワーケーキとは、バタークリームなどを使って花の形に絞り、ケーキをデコレーションしたものである。本物の花のように見える繊細な装飾が特徴で、近年SNSなどで人気を集めている。[1]

フラワーケーキの起源は、ヨーロッパの菓子職人が砂糖菓子で花や装飾を施したウエディングケーキと、アメリカのウィルトン社がクリームで花を作る技法が融合したものとされる。1970年代の日本では、バタークリームで作ったバラの花などをケーキに飾るスタイルが広まった[2]

2010年代以降、韓国でクリームの花がメインとなる芸術的なフラワーケーキが流行し、日本にも伝わった。フラワーケーキの花は、一枚一枚手作業で丁寧に絞られる[2]

特徴

フラワーケーキの主な特徴は以下の通りである:

  • バタークリームなどを使用し、本物の花に似せて作られた装飾
  • 繊細で芸術的な見た目
  • 食べられる花の装飾

クリームの種類や絞り方によって、様々な花の種類や色合いを表現できる[2]

日本での展開

課題

脚注

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