デビルズフードケーキ

デビルズフードケーキ（英語: Devil's food cake）はアメリカ合衆国で考案されたケーキ^[1][2]。デビルズケーキ^[1]、デビルケーキ^[3]とも呼ばれる。

チョコレート味のスポンジ生地、ガナッシュ、アプリコットジャムを重ねたケーキである。全体をチョコレートクリームでコーティングしたり、削ったチョコレートを飾ることもある^[2]。

名称の由来には「悪魔的に美味であるから」「非常に高カロリーであるから」「どっしりとした黒い見た目から」「悪魔は黒のイメージがあるから」「悪魔の誘いのごとく美味しいから」と言われるが、定かではない^[1][2]。

対照的な白くて、低カロリーで、爽やかなエンゼルフードケーキというものもある^[1]。