レモンケーキ
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歴史
広島県物産陳列館（現在の原爆ドーム）で、大正8年（1919年）3月4日～3月12日まで開催された「似島獨逸俘虜技術工藝品展覧會」の菓子即売所で、日本初のバウムクーヘンと共にレモンケーキが販売されて大好評だったという[1][2][6]。瞬く間に県内に広がり、お使い物といえばレモンケーキとなり、仏壇にも供えられていたといわれる[2]。このレモンケーキが全国に伝わり[1][2]、これまで度々ブームを起こしてきた[1][2]。今日でも広島土産といえば「レモンケーキ」と言われるほどの広島の定番土産である[5]。
製パン整形用型製品を製造する千代田金属工業が昭和48年（1973年）に、洋菓子店からレモン型の焼き型の製造依頼を受けたのがレモンケーキ"ブーム"の始まりとも言われている[7]。レモンケーキ全盛期は昭和40年代で、そのころのお使い物といえばレモンケーキが多く、どこの仏壇にもお供えされていたくらいポピュラーなお菓子であった[8]。
レモンケーキブームは昭和40年代末から昭和50年代半ばまで約10年ほど続いたが[8]、2010年代に再来していると言われており[7]、コンビニエンスストアのLAWSONが「スプーンで食べるレモンケーキ」を発売するなど、懐かしのレモンケーキと言うよりも、新しい現代のレモンケーキが登場している[9]。
