Baptiste Renouard
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Baptiste Renouard, né le à Fontainebleau (Seine-et-Marne) est un chef cuisinier français, dont le restaurant Ochre, à Rueil-Malmaison, est étoilé au guide Michelin depuis 2021.
Il participe à la dixième saison de Top Chef, diffusée sur M6 et RTL TVI en 2019.
Formation et débuts
Baptiste Renouard naît le [1], à Fontainebleau, en région parisienne[2]. Il grandit dans les Yvelines[2].
Il débute en cuisine à l'âge de 13 ans[3] à Puteaux (Hauts-de-Seine), à l'Escargot 1903 aux côtés du chef étoilé Paolo Boscaro. Il suit alors un cursus scolaire classique jusqu'au collège avant d'intégrer l'école hôtelière Ferrandi Paris en 2006. Il obtient un brevet d'études professionnelles en alternance au restaurant étoilé Lasserre auprès du chef Jean Louis Nomicos, à Paris[4]. Il obtient un baccalauréat professionnel en 2010 puis travaille au restaurant étoilé L'Atelier de Joël Robuchon[5] pendant cinq ans[6].
Baptiste Renouard travaille ensuite dans d'autres restaurants étoilés, tels que Le Meurice du chef Yannick Alléno, le Laurent d'Alain Pégouret et le restaurant Jacques Faussat[7].
Participation à Top Chef
En 2019, il fait partie des candidats de la saison 10 de Top Chef, une émission de télé-réalité culinaire diffusée sur la chaîne M6, dans laquelle il intègre la brigade du chef Jean-François Piège. Il reste dans le concours pendant six semaines[8]. Les années suivantes, il participe à des programmes dérivés de Top Chef diffusés sur M6 : Top Chef : les grands duels[9] et Top Chef : le Chefs des chefs[10].
Ochre
En 2019, Baptiste Renouard ouvre Ochre, son premier restaurant situé à Rueil-Malmaison (Hauts-de-Seine). Il y propose des classiques de la gastronomie française modernisés[11].
En 2021, son restaurant obtient une étoile au guide Michelin[12],[13],[14].
Vie associative
En 2020, Baptiste Renouard cuisine pour l'association Action des jeunes pour les personnes âgées (AJPA), afin d'offrir des plateaux-repas aux personnes isolées[15].
Références
- ↑ « Baptiste RENOUARD - Dirigeant de la société Brc Prestige - Verif.com », sur www.verif.com (consulté le )
- 1 2 Bernard Thomasson, « Portraits de chefs. Baptiste Renouard, jeune étoilé à Rueil-Malmaison », sur Franceinfo, (consulté le )
- ↑ « Baptiste Renouard, candidat de Top Chef, vient d’ouvrir sa table à Rueil-Malmaison », sur leparisien.fr
- ↑ « Baptiste Renouard : Artiste dans le vent océanique », sur lechef.com
- ↑ « Que deviennent les anciens candidats de Top Chef ? Baptiste Renouard, Top Chef 2019 », sur Journaldesfemmes.fr
- ↑ « Biographie Baptiste Renouard », sur programme-tv.net
- ↑ « Portraits de chefs. Baptiste Renouard, jeune étoilé à Rueil-Malmaison », sur francetvinfo.fr
- ↑ « Baptiste (Top Chef) a gardé le contact avec Jean-François Piège : ils s’appellent régulièrement », sur voici.fr
- ↑ « Saison 2 - Baptiste Renouard / Jean-Philippe Berens - Top chef : les grands duels », sur Télé 2 semaines, (consulté le )
- ↑ « Top chef : le chef des chefs - Épisode 13 : Bruno Aubin et Baptiste Renouard », sur TV Magazine, (consulté le )
- ↑ « OCHRE À RUEIL, LE RESTAURANT GASTRONOMIQUE DE BAPTISTE RENOUARD DE TOP CHEF 2019 », sur sortiraparis.com
- ↑ « Un chef étoilé à Rueil-Malmaison : l’ex-«Top Chef» Baptiste Renouard réalise son rêve »
, sur leparisien.fr - ↑ « Les circuits courts d'un jeune chef francilien fraîchement étoilé », sur francebleu.fr
- ↑ « Un nouveau restaurant étoilé à Rueil-Malmaison : "On a survécu et on a la récompense ultime" », sur actu.fr
- ↑ « Top Chef : le geste solidaire et discret d'un ancien candidat », sur telestar.fr
