Arnaud Delvenne

Arnaud Delvenne naît le 24 juillet 1985^[1] et est originaire de Liège. Il apprend à cuisiner avec sa mère, pendant son enfance^[2]. En situation d'échec scolaire, il est exclu du collège et entre à l'école hôtelière de Spa, puis à celle de Namur^[2],[3].

Il ne termine pas ses études^[2] et commence sa carrière à l'âge de 17 ans par un contrat d'insertion^{[N 1]} dans la chaîne de restauration rapide Quick, où il est assistant-manager pendant un an^[2],[4]. Il est ensuite serveur dans le restaurant italien Menta e Rosmarino, dans le Carré à Liège^{[N 2]}. Après cela, il travaille pendant deux ans dans les cuisines de la prison de Forest^[3],[4], à Bruxelles.

Après le décès de sa mère^[5],[6], Arnaud Delvenne ouvre son propre restaurant en Feronstrée à Liège, l’Atelier du goût, un bistrot italien contemporain^[7] où il officie pendant quatre ans^[8]. Il devient ensuite chef de cuisine du restaurant Le Moment. Pour ces deux adresses il obtient la note de 13/20 au Gault&Millau^[9],[10]. À la même époque, il coordonne également la cuisine de deux autres établissements liégeois : Bar Carlsberg et The Kitchen^[11].

En 2019, Arnaud Delvenne devient chef de l'Atelier du Sélys, restaurant du complexe hôtelier Van der Valk Sélys Liège^[3] et du W, restaurant du Van der Valk Hotel Liège Congrès^[12].

En mars 2022, il ouvre son propre restaurant place du Vingt-Août à Liège, baptisé Nono, proposant une cuisine d'inspiration italienne^[13],[14].

En octobre 2022, il collabore avec la chaîne de restauration rapide Black and White Burger (créée par le Youtubeur IbraTV) en Belgique. À cette occasion, il crée "Le Roi", un burger d'inspiration belge, disponible pour une durée limitée de 3 mois^[15],[16].

Arnaud Delvenne s'inscrit une première fois au casting vers 2015, sans succès^[17]. Il est inscrit une seconde fois en 2021 par son ex belle-sœur et est contacté par la production^[17],[18].

Au terme de la première émission, il est retenu dans la brigade solitaire avec Élis Bond, un autre candidat^[19],[20]. Il intègre la brigade du chef Glenn Viel lors de la deuxième semaine, à la faveur de l'élimination d'un autre candidat^[17]. Ses débuts dans le concours sont compliqués, alors qu'il est encore en train de réapprendre à s'alimenter à la suite d'une opération gastrique effectuée quelques mois avant le tournage^[21].

Lors du septième épisode, Arnaud Delvenne remporte la guerre des restos avec Wilfried Romain et Mickaël Braure^[22]. Cela entraîne l'ouverture en région parisienne d'un restaurant éphémère reprenant leur concept en avril 2022^[23],[24]. Il remporte également l'épreuve du chef Massimo Bottura^[25], celle de Stéphanie Le Quellec et une des épreuves de Mauro Colagreco, ce qui lui ouvre les portes de la demi-finale^[26].

Là, il se qualifie en même temps que la candidate Louise Bourrat face à qui il s'incline en finale. Il est le premier candidat belge dans l'histoire du concours à être parvenu jusqu'à la grande finale de Top Chef^[27].

• Citoyen d'honneur de Liège (2022)^[28]

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