Prince of Wales (cocktail)

Ce cocktail est créé vers 1880 par le prince de Galles Albert Edward (1841-1910), prince héritier durant 60 ans de sa mère, la reine Victoria du Royaume-Uni (reine de 1837 à 1901), puis roi Édouard VII du Royaume-Uni de 1901 à 1910^[1],[2].

• 4,5 cl de whisky de seigle (rye whisky, ou de cognac)
• 1 sucre (ou cassonade)
• 1 trait d'Angostura
• 1 trait de liqueur de marasquin (ou Bénédictine, ou curaçao)
• 1 petit morceau d'ananas
• 1 zeste de citron
• Allonger au champagne

Imbiber le sucre avec l'Angostura au fond d'un verre à cocktail, puis ajouter la liqueur de marasquin et le whisky (ou du cognac), puis le morceau d'ananas. Allonger au champagne^{[3],[4],[5],[6]}, puis mélanger légèrement à la cuillère.

• Chicago, Manhattan, Brooklyn, Old fashioned, Godfather, French Connection, Train bleu...

La marque britannique Twinings a créé plus tard un mélange blend de thé noir Prince de Galles (thé) pour le prince de Galles Édouard VIII (1894-1972, petit fils du précédent) qui autorise la marque à la commercialiser sous le nom de son titre en 1921.

• 1901 : The Private Life of King Edward VII, Prince of Wales, par un membre de la famille royale britannique, éditions D. Appleton & Company.
• 2007 : Boire! (en) (Imbibe!) de David Wondrich (historien des cocktails).