Saint-jeoire-prieuré (AOC)

Les premières traces écrites du village date du XII^e siècle. Dans le cartulaire des chanoines de Saint-Augustin, il est notifié, qu'en 1112, ils s'installèrent dans une paroisse qu'ils placèrent sous le vocable et la protection de saint Georges. Ce nouveau patron de la paroisse vit son nom déformé en saint Jeoire^[4]. Un autre acte du cartulaire, daté de 1120, notifie la transformation de l’église paroissiale en prieurale, par la volonté de Hughes de Châteauneuf, évêque de Grenoble. Il confirme les privilèges des chanoines réguliers de Saint-Augustin sur ces lieux^[4].

La plus grande extension du vignoble se fit entre le XVI^e siècle et le XVIII^e siècle. Initialement implanté sur les coteaux les plus ensoleillés, il descendit vers les plaines. Et dans ces bas-fonds, pour préserver les ceps du gel, les vignerons mirent la vigne sur hautains en veillant à ce que les premières grappes soient à 1,50 ou 2 mètres du sol pour éviter le gel^[5].

En 1954, le vignoble de Saint-Jeoire-Prieuré est classé dans l'aire de l'appellation d'origine « Vin de Savoie » sous le label « vin délimité de qualité supérieure » (VDQS), avec le droit de compléter le nom de l'appellation avec celui de la commune voisine Montmélian^[6]. Par l'arrêté du 27 septembre 1963, le cru « Saint-Jeoire-Prieuré » est reconnu comme ayant droit de rajouter son nom à l'appelation^[7]. Par le décret du 4 septembre 1973, le « Vin de Savoie » est reconnu comme une appellation d'origine contrôlée (AOC)^[8]. Le cahier des charges de l'appellation est modifié en juin 2023^[3].

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Images externes
	Carte des communes concernées
	Cartes cadastrales de la dénomination
	Orthophoto du parcellaire de la dénomination

Ce vignoble est situé au sud-ouest de Chambéry^[9]. Il est considéré comme la porte du vignoble savoyard par sa position en balcon sur le sud de la cluse de Chambéry^[4]. Administrativement, ce vin ne peut être produit que dans la commune de Saint-Jeoire-Prieuré^[3]. Ce vignoble a couvert 20 hectares^{[Quand ?][9],[4]}, mais ne représentait plus que 5,65 ha en 2022^[2].

• 
  Le vignoble et ses coteaux

Le vignoble occupe les premières pentes du massif des Bauges^[10]. Les vignes sont plantées sur des coteaux exposés plein sud^[9].

La vigne est implantée sur des sols d'alluvions, de moraines glaciaires, ainsi que sur des cônes d’éboulis et des terrasses fluviales^[11]. Elle se complaît sur des sols constitués de marnes calcaires^[9],[4].

Le climat y est de type tempéré continental montagnard, soumis à des influences océanique et méditerranéenne^[11] il jouit d’un bon ensoleillement^[4]. La station météorologique de Chambéry (sur l'aéroport de Chambéry - Savoie-Mont-Blanc, à 235 mètres d'altitude : 45° 38′ 29″ N, 5° 52′ 41″ E)^[12] est à 4,5 km au nord-ouest de Saint-Jeoire-Prieuré.

Relevés à Chambéry de 1991 à 2020

Mois	jan.	fév.	mars	avril	mai	juin	jui.	août	sep.	oct.	nov.	déc.	année
Température maximale moyenne (°C)	6,4	8,5	13,4	17,3	21,3	25,3	27,8	27,1	22,3	17	10,6	6,9	17
Température moyenne (°C)	2,9	4,1	8	11,4	15,6	19,4	21,4	20,9	16,8	12,3	6,9	3,4	11,9
Température minimale moyenne (°C)	−0,7	−0,4	2,5	5,6	10	13,5	15	14,6	11,3	7,7	3,1	0	6,8
Nombre de jours avec gel	17,7	15,4	8,1	1,5	0,1	0	0	0	0	0,9	6,9	15	65,6
Précipitations (mm)	102,6	79,1	93,1	87,9	101	94,5	91,7	97,6	104,3	113,3	114,6	124,2	1 203,9
Ensoleillement (h)	76,6	101,8	157,8	176,2	202,3	236,3	261,6	237,1	180,7	123,8	74,5	66,3	1 894,9

Diagramme climatique
J	F	M	A	M	J	J	A	S	O	N	D
6,4 −0,7 102,6	8,5 −0,4 79,1	13,4 2,5 93,1	17,3 5,6 87,9	21,3 10 101	25,3 13,5 94,5	27,8 15 91,7	27,1 14,6 97,6	22,3 11,3 104,3	17 7,7 113,3	10,6 3,1 114,6	6,9 0 124,2
Moyennes : • Temp. maxi et mini °C • Précipitation mm

Considéré comme le seul cépage principal, la jacquère B^{[note 1]}, doit représenter au moins 80 % dans les assemblages^[9]. Peuvent également entrer dans ceux-ci, l'aligoté, l'altesse, le chardonnay, la mondeuse blanche et le velteliner rouge précoce^[10]. Il est à noter que la roussette (ou altesse) se développe très bien sur le bas des coteaux^[9].

On peut distinguer deux systèmes de production. La densité minimale fixée par décret est de 5 000 pieds/ha. Pourtant certaines vignes sont plantées à 6 000 pieds/ha ce qui nécessite un tracteur vigneron. D'autres vignes montent jusqu'à 8 000 pieds/ha et utilise un tracteur enjambeur^[13].

Si la taille guyot simple est la plus répandue, avec 12 bourgeons au maximum pour tous les cépages, le chardonnay B est autorisé avec 16 bourgeons maximum. Par contre, des vignerons privilégient la taille courte avec 8 bourgeons au maximum^[13]. Ce qui permet d'obtenir un rendement moyen de 63,1 hl/ha^[4].