Cruet (AOC)
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| Cruet | |
.JPG) Vignobles à Cruet en automne. | |
| Désignation(s) | Cruet |
|---|---|
| Appellation(s) principale(s) | vin de Savoie |
| Type d'appellation(s) | dénomination au sein d'une AOP |
| Reconnue depuis | 1957 (cru d'un VDQS) et 1973 (DGC d'une AOC) |
| Pays | .svg){kind=small} France
|
| Région parente | vignoble de Savoie |
| Localisation | Savoie |
| Climat | continental montagnard |
| Ensoleillement (moyenne annuelle) |
1 894 heures (à Chambéry)[1] |
| Superficie plantée | 8 hectares[2] |
| Cépages dominants | jacquère B[note 1] |
| Vins produits | blancs |
| Production | 1 500 hectolitres |
| Pieds à l'hectare | minimum 5 000 ceps/ha[3] |
| Rendement moyen à l'hectare | maximum 63 hectolitres par hectare[2] |
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Un cruet[note 2], ou un vin de Savoie Cruet, est un vin blanc de Savoie, produit sur la commune de Cruet. C'est une dénomination géographique complémentaire au sein de l'appellation d'origine contrôlée « vin de Savoie » depuis 1973.
Étymologie
Les parcelles du vignoble de Cruet ont longtemps été la possession de l'Église, avant d'être vendues aux locaux, sous la Révolution française[4]. Ce fut après le phylloxéra, que la propriété, jusqu'alors composé de grands domaines, s'émietta. Ces parcelles furent achetées par de petits propriétaires-éleveurs qui permirent une renaissance des vignes dès 1893.
C'est l'arrêté du qui autorise de rajouter le nom du « cru » Cruet à celui de l'appellation d'origine (AO) vin de Savoie (qui a droit au label « vin délimité de qualité supérieure », VDQS, depuis 1954)[5]. Par le décret du , le « Vin de Savoie » est reconnu comme une appellation d'origine contrôlée (AOC)[6]. Le cahier des charges de l'appellation est modifié en [3].
Vignoble
Aire de production
| Images externes | |
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Carte des communes concernées |
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Cartes cadastrales de la dénomination |
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Orthophoto du parcellaire de la dénomination |
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Situé à l'est de Chambéry, le vignoble des vins de Savoie Cruet est localisé sur une partie de la commune de Cruet, exclusivement.
Géologie
Situé dans le massif des Bauges, le vignoble est exposé sud-est, sur un sol composé d’éboulis de calcaire[2]. Une partie des sols sont également composés d'alluvions, moraines glaciaires, et terrasses fluviales[7]. Le meilleur terroir se situe sur le versant sud des Bauges, car « en plus d’une exposition favorable, les sols sont persifiés : anciennes moraines glaciaires, éboulis calcaires et cônes de déjection »[8].
Climatologie
Le vignoble de Cruet bénéficie d'un climat tempéré continental montagnard, avec quelques influences méditerranéennes[7]. La station météorologique de Chambéry (sur l'aéroport de Chambéry - Savoie-Mont-Blanc, à 235 mètres d'altitude : 45° 38′ 29″ N, 5° 52′ 41″ E)[9] est représentatif de la combe de Savoie.
| Mois | jan. | fév. | mars | avril | mai | juin | jui. | août | sep. | oct. | nov. | déc. | année |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Température maximale moyenne (°C) | 6,4 | 8,5 | 13,4 | 17,3 | 21,3 | 25,3 | 27,8 | 27,1 | 22,3 | 17 | 10,6 | 6,9 | 17 |
| Température moyenne (°C) | 2,9 | 4,1 | 8 | 11,4 | 15,6 | 19,4 | 21,4 | 20,9 | 16,8 | 12,3 | 6,9 | 3,4 | 11,9 |
| Température minimale moyenne (°C) | −0,7 | −0,4 | 2,5 | 5,6 | 10 | 13,5 | 15 | 14,6 | 11,3 | 7,7 | 3,1 | 0 | 6,8 |
| Nombre de jours avec gel | 17,7 | 15,4 | 8,1 | 1,5 | 0,1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0,9 | 6,9 | 15 | 65,6 |
| Précipitations (mm) | 102,6 | 79,1 | 93,1 | 87,9 | 101 | 94,5 | 91,7 | 97,6 | 104,3 | 113,3 | 114,6 | 124,2 | 1 203,9 |
| Ensoleillement (h) | 76,6 | 101,8 | 157,8 | 176,2 | 202,3 | 236,3 | 261,6 | 237,1 | 180,7 | 123,8 | 74,5 | 66,3 | 1 894,9 |
| Diagramme climatique | |||||||||||
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
| Moyennes : • Temp. maxi et mini °C • Précipitation mm | |||||||||||
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Encépagement
L'encépagement se fait majoritairement[10] de jacquère B[note 1]. Les cépages complémentaires sont l'aligoté, l'altesse, le chardonnay, la mondeuse blanche et le veltliner rouge précoce[4].
