Saint-jean-de-la-porte (AOC)
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| Saint-jean-de-la-porte | |
.JPG) Vignobles à Saint-Jean-de-la-Porte. | |
| Désignation(s) | Saint-jean-de-la-porte |
|---|---|
| Appellation(s) principale(s) | vin de Savoie |
| Type d'appellation(s) | dénomination au sein d'une AOP |
| Reconnue depuis | 1957 (cru d'un VDQS) et 1973 (DGC d'une AOC) |
| Pays | .svg){kind=small} France
|
| Région parente | vignoble de Savoie |
| Localisation | Savoie |
| Climat | continental montagnard |
| Ensoleillement (moyenne annuelle) |
1 894 heures (à Chambéry)[1] |
| Superficie plantée | 16,6 hectares (en 2024)[2] |
| Cépages dominants | mondeuse R[note 1] |
| Vins produits | rouges |
| Production | 806 hectolitres (en 2024)[2] |
| Pieds à l'hectare | minimum 5 000 ceps/ha[3] |
| Rendement moyen à l'hectare | 48 hl/ha (en 2024)[2] |
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Un saint-jean-de-la-porte[note 2], ou un vin de Savoie Saint-Jean-de-la-Porte, est un vin rouge de Savoie, produit sur la commune de Saint-Jean-de-la-Porte. C'est une dénomination géographique complémentaire au sein de l'appellation d'origine contrôlée « vin de Savoie » depuis 1973.
Comme dans toute la vallée de l'Isère, la colonisation romaine développa la culture de la vigne, ce qui incita les riches patriciens à se faire construire ici leurs villae urbana[4]. Les vins du cru sont en pleine renaissance dès le XIe siècle. Aux XIIIe et XIVe siècles, leur qualité est bien assise et ils sont réservés aux tables des évêques et des comtes de Savoie, tant à Chambéry qu'à Turin[5].
On sait qu'après l'occupation des troupes espagnoles de 1742 à 1748, la mondeuse qui jouxtait le château de Saint-Philippe fut rebaptisée « mondeuse des Maures » (ce qui fut déformé en mondeuse de la mort)[5]. Au XVIIIe siècle, le vignoble appartenait à plusieurs propriétaires. Le premier était les hospices de Chambéry. Quelques gros propriétaires extérieurs à la commune ont laissé trace de leurs noms comme les familles De Laravoire, Riverieux de Chambost, Decerteau et Jacquemet[5]. Au siècle suivant, les vignes couvrent l'ensemble du coteau jouxtant le village[6]. Le vin de Saint-Jean-de-la-Porte est en grande renommée. En 1807, le préfet Verboeilh proclame « la partie supérieure de cette commune est couverte de ses meilleurs vignobles ». Trente ans plus tard, ce même cru est toujours considéré comme « le plus exquis de la Savoie »[5]. La crise du phylloxéra provoque la destruction du vignoble, mais à la fin du XIXe siècle les viticulteurs replantent de nouvelles vignes. La production du vignoble est relancée[6],[4].
C'est l'arrêté du qui autorise de rajouter le nom du « cru » Saint-Jean-de-la-Porte à celui de l'appellation d'origine (AO) vin de Savoie (qui a droit au label « vin délimité de qualité supérieure », VDQS, depuis 1954)[7]. Par le décret du , le « Vin de Savoie » est reconnu comme une appellation d'origine contrôlée (AOC)[8]. Le cahier des charges de l'appellation est modifié en [3].
Vignoble
Aire de production
| Images externes | |
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Carte des communes concernées |
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Cartes cadastrales de la dénomination |
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Orthophoto du parcellaire de la dénomination |
Le saint-jean-de-la-porte est le dernier cru situé dans la combe de Savoie quand on remonte vers Albertville[4]. Administrativement, son aire de production se limite à la commune de Saint-Jean-de-la-Porte[6]. Pourtant, de la révolution de 1789 jusqu'au milieu du XXe siècle, le vignoble s'étendait sur l'ensemble du coteau où sont implantés les trois villages de Montlambert[5].
Orographie et géologie
Le vignoble, dont les parcelles sont disséminées sur plusieurs coteaux, s'étend au pied du massif des Bauges[6]. Ces coteaux sont tous situés sur la rive droite de l’Isère[4].
Ce terroir viticole est composé de sols d'alluvions, de moraines glaciaires, de cônes d’éboulis et de terrasses fluviales. Les ceps sont essentiellement plantés sur des sols marneux[6].
Climatologie
Ce territoire bénéficie d'un climat de type tempéré continental montagnard. De plus dans cette région de montagne, l'ensoleillement est relativement important[6]. La station météorologique de Chambéry (sur l'aéroport de Chambéry - Savoie-Mont-Blanc, à 235 mètres d'altitude : 45° 38′ 29″ N, 5° 52′ 41″ E)[9] est à 22 km au nord-ouest de Saint-Jean-de-la-Porte.
| Mois | jan. | fév. | mars | avril | mai | juin | jui. | août | sep. | oct. | nov. | déc. | année |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Température maximale moyenne (°C) | 6,4 | 8,5 | 13,4 | 17,3 | 21,3 | 25,3 | 27,8 | 27,1 | 22,3 | 17 | 10,6 | 6,9 | 17 |
| Température moyenne (°C) | 2,9 | 4,1 | 8 | 11,4 | 15,6 | 19,4 | 21,4 | 20,9 | 16,8 | 12,3 | 6,9 | 3,4 | 11,9 |
| Température minimale moyenne (°C) | −0,7 | −0,4 | 2,5 | 5,6 | 10 | 13,5 | 15 | 14,6 | 11,3 | 7,7 | 3,1 | 0 | 6,8 |
| Nombre de jours avec gel | 17,7 | 15,4 | 8,1 | 1,5 | 0,1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0,9 | 6,9 | 15 | 65,6 |
| Précipitations (mm) | 102,6 | 79,1 | 93,1 | 87,9 | 101 | 94,5 | 91,7 | 97,6 | 104,3 | 113,3 | 114,6 | 124,2 | 1 203,9 |
| Ensoleillement (h) | 76,6 | 101,8 | 157,8 | 176,2 | 202,3 | 236,3 | 261,6 | 237,1 | 180,7 | 123,8 | 74,5 | 66,3 | 1 894,9 |
| Diagramme climatique | |||||||||||
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
| Moyennes : • Temp. maxi et mini °C • Précipitation mm | |||||||||||
Encépagement
Ce cru est un vin de mono-cépage, puisque seule la mondeuse noire Rg[note 1] est autorisée[6].
L’unique cépage « profite d'un terroir propice à la mise en valeur de ses atouts[4]. ». Mais a prédominance de la mondeuse N est passée par de nombreux aléas.
Techniques culturales et réglementaires
Si la densité minimale de plantation des vignes est fixée par décret à 5 000 pieds/ha, il existe des vignes à 6 000 pieds/ha qui permettent d'utiliser un tracteur vigneron ainsi que des vignes plantées à 8 000 pieds/ha qui nécessitent un tracteur enjambeur[10].
La taille guyot simple est généralisée (12 bourgeons au maximum) mais la taille courte est possible (8 bourgeons au maximum). Il est à signaler que cette dernière est obligatoire maintenant sur les mondeuses plantées après 1980[10].
