紫玉

巨峰の変異体（枝変わり）であるため、基本的な果実品質は巨峰と同じである^[1]。糖度も巨峰と同様に18度くらいとなり、果皮色も黒色である。一方で、栽培環境や栽培手法にもよるが、巨峰よりも1粒重が小さいことが多い^[2][3]。酸含量の低下は巨峰よりも早い^[3]。果実の外観や食味だけで巨峰と紫玉を区別することは極めて困難である。

上述の通り紫玉は巨峰の枝変わりであるが、巨峰よりも圧倒的に知名度が低いため、「巨峰」もしくは「早生巨峰」として販売されることがほとんどである。むしろ、紫玉や高墨を「巨峰」として出荷することで、農家は巨峰の出荷期間を拡大できるだけでなく、収穫期のピークをずらし収穫労力を削減することができる。

1. 1 2 3 “品種登録迅速化総合電子化システム”. www.hinshu2.maff.go.jp. 2022年5月28日閲覧。
2. ↑ “ブドウ「ピオーネ」「巨峰」「紫玉」の無核栽培におけるジベレリン処理省力化を図 るための開花期１回処理”. 佐賀県. 2022年5月28日閲覧。
3. 1 2 “ブドウ'紫玉” の無核栽培における果実品質と収量”. 農研機構. 2022年5月28日閲覧。

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