アリゴテ

ブルゴーニュでは、シャルドネに次いで2番目に多く栽培されている白ブドウである。ただし、栽培面積の隔たりは大きく、シャルドネが12800ヘクタール^[7]であるのに対し、アリゴテは1700ヘクタール1,700ヘクタール (4,200エーカー)^[8]である。かつてはシャルドネに酸味を加えるためにシャルドネの間にアリゴテを植えるフィールドブレンドが行われたこともあったが、別々に栽培されるのが長きにわたって一般的である^[9]。アリゴテの栽培よりも他の高級品種が優先されることも多く、斜面の上端・下端など、ブドウ畑の中でも生産性の悪い場所に追いやられることもある。ブルゴーニュにおいてはこの品種は、コート・ドールでは国道74号線に隣接するのブドウ畑の端での栽培がみられる他、コート・シャロネーズやマコネで栽培される^[10]。ローヌ渓谷東部のディー周辺や、アルプ＝ド＝オート＝プロヴァンス県のピエールヴェールでもわずかに栽培されている^[9]。ブルゴーニュにおけるこの品種が用いられるAOCとしては、ブルゴーニュ・アリゴテとブーズロンがある。

ウクライナ、ブルガリア、ルーマニア、スイス、モルドバといった東ヨーロッパの国でも生産されている。ブルガリアでは豊富な酸がブレンドに適していると称賛されており、栽培面積は発祥地であるブルゴーニュの倍以上となっている^[10]。主な栽培地域はスタラ・ザゴラ州のチルパン周辺である^[10]。ロシアでは、黒海沿岸のゲレンジーク周辺でこの品種からなるスパークリングワインが造られている^[11]。

世界的には、アリゴテは比較的栽培例の少ない品種である。オーストラリアのワイナリーでは栽培されてはいるものの、量は極めて少ない^[4]。アメリカでは寒冷な気候に強いこともありワシントン州で栽培されているほか、カリフォルニア州でも主にブレンド用として栽培されている。チリでも僅かながら実験的に栽培されている^[9]。カナダでは、ナイアガラのシャトー・ド・シャルムが栽培を行っている。

DNA型鑑定により、アリゴテはピノ・ノワールとグーエ・ブランの交配によって生まれたことが分かった。これはアリゴテがブルゴーニュないしは近傍のフランス東部に起源をもつこととも整合している^[12][13]。