Crabe rangoon

La garniture est composée d'un mélange de fromage frais, de chair de crabe ou d'imitation de chair de crabe, d'oignons verts ou d'oignons, d'ail et d'autres aromates^{[2],[4],[5],[6]}. Une petite quantité de la garniture est emballée dans chaque enveloppe de wonton chinois. La boulette est ensuite façonnée en repliant l'enveloppe en triangle^{[1],[2],[7],[8],[9]} pour créer une étoile à quatre branches^[1],[3], en la rassemblant en forme de fleur ou de bourse^[1],[5], ou en la tordant pour lui donner la forme traditionnelle du wonton^[6].

Les amuse-gueules sont cuits jusqu'à ce qu'ils soient croustillants en les faisant frire dans de l'huile végétale ou en les faisant cuire au four^[2],[4],[5]. Ils peuvent être servis chauds ou froids^[2],[5]. En Amérique du Nord, le crabe rangoon est souvent servi avec une sauce pour le trempage : soit de la sauce de soja^[6],[10], de la sauce aux prunes^[11] ; de la sauce duck^[10],[12], de la sauce aigre-douce^{[1],[4],[7],[10]}, ou de la moutarde chinoise piquante^[8],[13].

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• Alimentation et gastronomie