Knish
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Autre(s) nom(s)
Knysh
Lieu d’origine
Europe de l'Est
Créateur
Ashkénazes
Place dans le service
Snack, plat d'accompagnement, finger food
Knish
Knish à la pomme de terre.
| Autre(s) nom(s) | Knysh |
|---|---|
| Lieu d’origine | Europe de l'Est |
| Créateur | Ashkénazes |
| Place dans le service | Snack, plat d'accompagnement, finger food |
| Ingrédients | Purée de pommes de terre, pâte, viande hachée, choucroute, oignons, kacha, fromage |
Le knish (russe : Кныш) est un plat juif ashkénaze[1] originaire d'Europe de l'Est, également consommé en Amérique du Nord.
Histoire
Le knish a été importé en Amérique du Nord au début du XIXe siècle par les immigrants juifs[2]. La première boulangerie vendant du knish a été ouverte en 1910 à New York. Il est resté un plat populaire jusque dans les années 2000. De nombreux établissements se sont depuis spécialisés dans sa vente : Knish Shop à Baltimore[3], Buffalo et Bergen[4] à Washington DC, ou My Mother's Knish à Westlake Village. De nombreuses cultures ont un plat similaire : cornish pasty, empanada, rissoles, calzone, fatayer, samoussa, pierogi et pirojki.
