Qingtuan
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Cet article est une ébauche concernant la gastronomie et la Chine.
| Autre(s) nom(s) | 青团/青糰 |
|---|---|
| Lieu d’origine |
Chine |
| Place dans le service | Gâteau |
| Ingrédients | Riz gluant |
Le qingtuan (chinois simplifié : 青团 ; chinois traditionnel : 青糰 ; pinyin : est un mets chinois à base de farine de riz gluant, fourré, utilisé pendant la fête des morts chinoise, Qingmingjie. Généralement, le qingtuan est consommé en Chine et préparé et consommé comme nourriture de rue[1].
La tradition de manger du qingtuan lors du Qingmingjie est issue du jour qui précède cet événement, Hanshi, en Chine (un ou deux jours avant la fête des morts). La coutume du Hanshi veut que les qu'il n'y ait aucun feu et aucune méthode de cuisson pour les aliments. Les gens ne peuvent manger que des aliments qui n'ont pas besoin d'être chauffés. Par conséquent, des aliments tels que le qingtuan peuvent être préparés un jour à l'avance et peuvent satisfaire la faim. Plus tard, le Hanshi a évolué vers le Qingmingjie, et le qingtuan consommé lors du Hanshi est devenu un aliment essentiel pour le dans l'est et le sud de la Chine[2].
