キャベツスープ
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カプスニャク
ポーランドにはザワークラウトのほか、タマネギ、ジャガイモ、豚肉などを用いたカプスニャクと呼ばれるキャベツスープがある。豚肉が柔らかくなるまで煮込むものや、ニンジンとタマネギをすりおろしてスープに溶け込ませるものなどがある[3]。
ザワークラウトスープ
カルド・ヴェルデ
コールズッペ
→詳細は「コールズッペ」を参照
ドイツにおけるキャベツスープはコールズッペと呼ばれている。
キャベツスープダイエット
→詳細は「キャベツスープダイエット」を参照
キャベツスープダイエットは、7日間にわたって自家製のキャベツスープを1日に3回または4回摂取し、その他は限定された食品を特定の日に決められた量だけ摂取するというダイエットである。脂肪がほとんどないことから、大量に食べても満腹感を得られず、代謝を制御するホルモンであるレプチンが減少し、リバウンドしやすいというデメリットがある[6]。
脚注
- ↑ S.I. Ozhegov (1949–1992). “Щи” (ロシア語). Dictionary of the Russian Language (Ozhegov). http://dic.academic.ru/dic.nsf/ogegova/272666 2025年5月26日閲覧。
- ↑ “БОРЩ” (ロシア語). Словари и энциклопедии на Академике. 2025年5月26日閲覧。
- ↑ “Polish Potato, Kielbasa, and Cabbage Soup (Kapusniak) Recipe” (英語). Serious Eats. 2025年5月26日閲覧。
- ↑ “Latgalian recipes: Sauerkraut soup” (英語). Public Broadcasting of Latvia (2019年8月17日). 2025年5月26日閲覧。
- ↑ “家庭でもレストランでも定番、心まで温まる「緑のスープ」。”. madameFIGARO.jp (2018年12月19日). 2025年5月26日閲覧。
- ↑ “激やせを可能にする? 「キャベツスープダイエット」のデメリットと注意点”. Women's Health (2018年8月15日). 2025年5月26日閲覧。
外部リンク
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