キャベツスープ

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キャベツスープ

キャベツスープは、キャベツを主な材料とする野菜スープである。

シチーは代表的なロシア料理であり、キャベツやスイバホウレンソウザワークラウトなどから作られる[1]。シチーの一種としてボルシチがある[2]

カプスニャク

ポーランドにはザワークラウトのほか、タマネギ、ジャガイモ、豚肉などを用いたカプスニャクと呼ばれるキャベツスープがある。豚肉が柔らかくなるまで煮込むものや、ニンジンとタマネギをすりおろしてスープに溶け込ませるものなどがある[3]

ザワークラウトスープ

ラトビアの多くの地域で作られるザワークラウトスープ(ラトビア語: skābu kāpostu zupa)は、通常ジャガイモ、ニンジン、挽き割り穀物が用いられている。ラトガレ地方では刻んだベーコンが加えられる[4]

カルド・ヴェルデ

カルド・ヴェルデはポルトガルの代表的なスープで、キャベツの外葉やケールなどの野菜を用いて作られる[5]

コールズッペ

ドイツにおけるキャベツスープはコールズッペと呼ばれている。

キャベツスープダイエット

脚注

外部リンク

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