Potée savoyarde
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Lieu d’origine
Savoie
SavoiePlace dans le service
Plat principal
Température de service
Chaude
Ingrédients
Chou vert, pommes de terre, carottes, navets, oignons, diots, jarret de porc ou jambonneau, tranches de poitrine de porc, longes de porc, palette fumée
Potée savoyarde
Caquelon de potée savoyarde aux diots, lard, chou vert, pommes de terre, carottes, navets, oignons, de la cuisine savoyarde.
| Lieu d’origine |
Savoie |
|---|---|
| Place dans le service | Plat principal |
| Température de service | Chaude |
| Ingrédients | Chou vert, pommes de terre, carottes, navets, oignons, diots, jarret de porc ou jambonneau, tranches de poitrine de porc, longes de porc, palette fumée |
| Mets similaires |
Potée, pot-au-feu Potée novalaise Potée à la poularde |
| Accompagnement | Vin rouge du vignoble de Savoie : arbin, chautagne, chignin, jongieux ou saint-jean-de-la-porte |
| Classification | Cuisine savoyarde |
La potée savoyarde est une recette de cuisine traditionnelle de la cuisine savoyarde, variante des potées à base de viandes et charcuteries de Savoie, avec quelques variantes traditionnelles en fonction des productions agricoles des vallées.
La potée savoyarde est cuisinée avec des diots de Savoie, jarret de porc ou jambonneau, tranches de poitrine de porc, longes de porc, palette fumée ; chou vert, carottes, pommes de terre, navets, oignon, bouquet garni[1].
