Poulet-morgue
terme français populaire béninois pour désigner la volaille congelée et importée de l’étranger
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Poulet-morgue est un terme du français populaire béninois pour désigner la volaille congelée et importée de l’étranger, notamment d’Europe, des États-Unis ou du Brésil vers le Bénin, à très bas prix[1]. Il est aussi connu en Afrique subsaharienne sous le nom de poulet congelé ou poulet importé ou même parfois poulet surgelé, par opposition au poulet local dénommé au Bénin poulet-bicyclette, un poulet rustique, à croissance lente, élevé en plein air et qui a grandi dans la nature en recherchant sa nourriture sur un parcours agricole.
Importation
Les pays d'Afrique de l'Ouest ne produisant pas assez de volaille pour leur consommation, deux millions de tonnes de poulet congelé sont vendues en Afrique chaque année[2]. Ces importations représentent 90 % de la consommation nationale au Ghana[2]. Les importations de poulet congelé au Bénin s'élèvent à 100 000 tonnes par an[3].
Les morceaux importés sont principalement des parties de poulet qui ne sont peu ou pas consommées sur le marché européen et américain, comme les ailes ou la peau, et qui sont valorisées en étant exportées à bas prix vers l'Afrique[4]. Chaque année, plus de 100 000 tonnes d’ailes, de cuisses, d'abats, sont importés au Bénin, car ces morceaux sont faciles d’accès pour la majorité de la population, qui vit sous le seuil de pauvreté[4].
Aspect économique
Le poulet congelé est une source de recettes grâce aux taxes de douane[5]. Cependant, la viande de poulet congelée est vendue à très bas prix et a pour effet d'entrer en concurrence avec la production locale, moins compétitive et qui ne bénéficie pas de subvention publique comme en Europe[6]. Au Cameroun, en 2003, la perte financière pour le secteur de l'élevage avicole est estimée à 10,5 milliards de francs CFA, notamment parce que les quotas d'importation ne sont pas respectés[6].
Aspect sanitaire
La chaîne du froid est rarement respectée, et plus de 80 % des échantillons étudiés par le Centre Pasteur de Yaoundé sont impropres à la consommation humaine[6]. La viande de poulet congelée est pointée comme une possible origine de cancers[7].
Mesures
Plusieurs États mettent en place des mesures protectionnistes. L'Afrique du Sud double les taxes de douane sur les viandes de volaille importées en 2020[8]. Le Sénégal interdit l'importation de poulet congelé en 2005, à l'occasion d'une épidémie de grippe aviaire, ce qui lui permet de sauver sa filière d'élevage avicole[9]. L'importation est également interdite au Nigeria et en Gambie[5]. Le Bénin interdit à son tour l'importation de poulet congelé le [3].
Au Bénin, c'est la source de plusieurs maladies comme le cancer et de la chute drastique de la filière avicole[source insuffisante].
