Èba
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Èba rouge (Piron)
| Autre(s) nom(s) | Èba ou tèba |
|---|---|
| Lieu d’origine |
 Ghana, .svg){kind=small} Togo,  Bénin |
| Place dans le service | Plat principal |
| Température de service | Chaud |
| Ingrédients | Farine de Manioc, Eau, Une cuillère a soupe d'huile, 1/2 oignon coupé en dés, 1 cuillère à café de poivre en poudre et du Sel |
| Accompagnement | Poisson, Viande de porc... |
| Classification | Cuisine béninoise, Cuisine togolaise, Cuisine ghanéenne |
L'èba (encore appelé èba rouge ou piron) en langue Yoruba est un classique de la cuisine béninoise fait à base de farine de manioc (gari).
Ingrédients
Préparation
Dans une marmite sur feu moyen, porter l'eau à ébullition, puis baisser le feu et ajouter le sel, l'huile, du poivre en poudre tout en ajoutant la tomate et attendre cinq à sept minutes de cuisson. Ensuite ajouter le gari sans cesser de remuer jusqu'à l’obtention d'une pâte homogène plus au moins molle selon le goût de chacun. Éteindre immédiatement le feu une fois le gari bien incorporé[3].
