オバツダ

オバツダ（ドイツ語: Obatzda、ドイツ語: Obatzter）はバイエルン料理^[1]。チーズディップの一種である^[1][2][3]。パンに塗るなどして食べる^[4]。日本語のカタカナ表記としてはオーバツダも使用される^[5]。

別名 オーバツダ

発祥地 ドイツ

地域 バイエルン州

関連食文化 バイエルン料理

概要 オバツダ, 別名 ...

オバツダ
ネギとタマネギを付け合わせた一皿
別名	オーバツダ
発祥地	ドイツ
地域	バイエルン州
関連食文化	バイエルン料理
主な材料	熟成ソフトチーズ（カマンベールチーズ）、バター、パプリカパウダー
その他お好みで	塩、コショウ、ビール
派生料理	リプタウアー
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「オバツダ」の語源は古いドイツ語のangebatzteの過去分詞形のバイエルン訛りであり^[3]、「混ぜて柔らかくしたもの」^[1][2]、「押し潰し混ぜる」^[3]の意味である。

もともとは家庭料理であり、古くなったカマンベールチーズにバターや柔らかいチーズを足し、タマネギやパプリカのみじん切りを加え、ハーブを入れて練り上げて作られる^[3]。既製品の販売も行われており^[3]、バイエルンのビアガーデンやビアホールでは定番のおつまみである^[1]。