ゲーン・ケー From Wikipedia, the free encyclopedia 種類 カレー発祥地 タイ王国地域 タイ北部提供時温度 ホットゲーン・ケー 鶏肉とジュウロクササゲのゲーン・ケー。ムアン・チェンラーイ（英語版）種類 カレー発祥地 タイ王国地域 タイ北部提供時温度 ホット主な材料 野菜、鶏肉、カエル、魚、カタツムリテンプレートを表示 ゲーン・ケー（タイ語: แกงแค, 発音 [kɛ̄ːŋ kʰɛ̄ː]）はタイ王国北部の料理、ゲーン（タイカレー）である。この料理の名前、「ケー」はメインの食材にもなっているハイゴショウ（英語版）の葉のタイ北部での呼び名である。 野菜と香草がこの料理の主な具材となる。そこにレシピ次第で鶏肉[1]、カエル[2]、牛肉、魚の干物、カタツムリ[3]などが加えられる[1]。 一般的にはハイゴショウ、イノンド、チャ・オム（英語版）、オランダセンニチ（英語版）の葉、キワタの花の芯、白胡蝶（英語版）の花、ヤサイカラスウリ（英語版）、ナス、タケノコ、豆ナス（英語版）、生トウガラシ、キノコが用いられる[4]。 クア・ケー（Khua khae）はゲーン・ケーに似るが汁気が少ない料理になる[5]。 関連項目 タイ料理の一覧（英語版） ゲーン 参考文献 1 2 Lamphun food - Kaeng Khae Kai ↑ North Thai frog recipe with betel leaf & galangal flower ↑ Kaeng Khae Hoi (Snail curry) ↑ Kaeng Khae Kai (Katurai Chilli Soup with Chicken) ↑ Khua Khae Kop 外部リンク Wiang Sa Local Food - Kaeng Khae Lanna Food 表話編歴 タイ料理 タイ料理の一覧（タイ語版）銘々皿料理 飯 ジャスミン米 もち米 カオチェー（英語版） カオカームー カオクルッカピ カオマンガイ カオナーペッド カオパッアメリカン ジョーク カオムーデーン カオ・パット カオ・モック カオ・モック・ガイ 麺 カノム・ジーン クァイティオクアカイ クァイティオルア（英語版） クァイティオスコータイ ミーグロープ パッキーマオ パッタイ パッミーコーラート パッシーイウ ラートナー（英語版） イェン・ター・フォー ホイトート 取り分け料理 ゲーン（タイカレー） イエローカレー グリーンカレー ゲーン・ソム ゲーン・パー レッドカレー ゲーンマッサマン ナムゲーンフアチャイタオ ホーモック カイヤッサイ ヌアパップリック パネーン パットガパオ パッキン パッ・プリッ・キン トムカーガイ トムクローン トムソム トムヤムクン ヤムカイダーオ タイスキ ムークラタ イーサーン料理 チムチュム（英語版） ガイ・ヤーン コイ ラープ ナムトック（英語版） サイクロークイーサーン ソムタム ヤムネームカオトート 北タイ料理 ゲーン・ケー ゲーンハンレー（英語版） カオガンチン（英語版） カオソーイ ナム・ヤオ ナムプリックヌム ナムプリックオン サイウア 南タイ料理 ゲーンプリッククラドゥークムー ゲーン・タイ・プラー ナシクラブ クアクリン ナシダガン ナシゴレン ナシレマッ 軽食 チョームアン（英語版） 蝦餃 ホーイチョー カリーパップ ポーク・スクラッチング バインクオン カノムボーディン 焼売 カノムケソーンラムチアック カノムカイ（英語版） カノムカイホン カノムカイノッククラター カノムクアイリン カノムファックブア カノムパックカート カノム・トーキョー カオチェー（英語版） クローンクレーングロープ クルアイケーク コーゲー グロープケム 腸粉 マムアングアン マムアンナンプラーワーン カオニャオ・マムアン ミヤンカム ムーピン（英語版） ポーピア ローティサーイマイ サークーサイムー サラパオ サテ ホットドッグ キアオ パートンコー 菓子 ブアローイ チャーモンクット（英語版） 仙草ゼリー ファックトーンゲーンブアート フォーイ・トーン カノムバービン（英語版） カノム・ブアン カノムブアンユアン カノムチャーク カノムチャン（英語版） カノムファランクディチン カノムカイプラー カノムクロック（英語版） カノムモーゲーン カノムナムドークマイ カノムピン カノムピアックプーン カノムサーイブア（英語版） カノムサネーチャン カノムソートサイ カノムターン（英語版） カノムタンテーク カノムティアン（英語版） カノムトゥアイ（英語版） カオマーク カオトム（英語版） グルアイブアットチー カオラム グラヤーサート（英語版） チェンドル ルークチュップ ナムケンサイ ナムターンパン（英語版） オーエウ（英語版） サクーナムカティ カヤジャム タプティムグロープ トーンエーク トーンイップ トーンヨート トゥアキアオトムナムターン 飲料 チャチャーク クラティンデーン メコン オーリアン（英語版） サンソム サト タイのビール チャーイェン 調味料・保存食 ブドゥ ナンプラー グンチアン ネーム ナムチム（英語版） ナムプリック ナムプリックパオ パーデーク ムーデーン プリッキーヌ プラーラー カピ シラチャー・ソース トゥアナオ クンチャン その他 カントーク料理 タイ式フルーツカービング (ガーンケサラックポンラマー) タイサラダ（英語版） カテゴリ:タイの食文化 ウィキブックス Related Articles
