カオクルッカピ

種類 米料理

発祥地 中部タイ (かつてのモン族料理)

地域 東南アジア

関連食文化 タイ料理

カオクルッカピ
さまざまなトッピングとともに提供されたカオクルッカピ
種類	米料理
発祥地	中部タイ (かつてのモン族料理)
地域	東南アジア
関連食文化	タイ料理
テンプレートを表示

カオクルッカピ （タイ語: ข้าวคลุกกะปิ 、発音 [kʰâːw kʰlúk kāpìʔ] ; ）は、タイ料理の一種で、エビペーストを混ぜ込んだ炒飯である。豊かな風味に特徴がある。「カピ」はタイ語でエビペーストをさす語。この料理は普通、キュウリやシャロット、サワーグリーンマンゴー、タマネギあるいは紫タマネギの薄切りをはじめとして揚げエビ、唐辛子（揚げたものを含む）、薄い卵のオムレツまたはクレープ、甘くしたローストポーク、豚の腹部の部位（中国語でムーワンと呼称するもの）、クンチャンなどの中華風ソーセージ、サバなどいくつかのトッピングをつけて提供される。

野菜が添えられることによるサラダ料理の風味、エビペーストによる塩味、果物による甘み、唐辛子による辛みを併せ持っていると形容される。

タイ国外でも、フィリピンのバゴオンチャーハンなどカオクルッカピに類似した料理が見られる。