コソボ料理

コソボでの朝食は通常は軽く、クロワッサンとコーヒー、サンドイッチ、スクランブルエッグ、オムレツ、またはトーストにサラミ、プロセスチーズ、レタスと茶からなる。シリアルと牛乳、ワッフル、プレッツェルおよび自家製パンケーキと蜂蜜、マーマレードまたはヌテラもまた特に子供が良く食べる。

全国中に様々なパンがある。特に；バゲット、コーンブレッド（Leqenik）、キフリおよび全粒粉パンなど。

コソボではパイを「trejte」^[2]、または「pite」と呼ぶ。様々なパイが一般的である：

• Kullpite：中に具が無い焼いたパン生地にヨーグルトを塗る。
• ブレク（Burek）：アルバニアでByrekと呼ばれるパイで、層状ペイストリーに挽肉、ホワイトチーズ、ホウレンソウを詰めて作る。
• Bakllasarëm：ヨーグルトとニンニクを乗せた塩味のパイ^[3]。
• パンプキンパイ
• ホウレンソウパイ (en) 
• フリア：ミルフィーユに似たパンケーキ。他のアルバニア料理にも使われる金属製の蓋「サチ」を熱して、器にかぶせて焼き重ねていく^[1]。
• Leqenik：Kryelanë（Krelanë）とも呼ぶ^[4][5]。
• Resenik：キャベツのパイ^[6]。
• Purrenik：リーキのパイ^[7]。
• Hithenik：イラクサのパイ^[8]。

典型的なサラダの食材は、トマト、タマネギ、ニンニク、ピーマン、キュウリ、ジャガイモ、キャベツ、レタス、ニンジンおよび豆である。

• ポテトサラダ
• ザジキ：キュウリ、ニンニクおよびヨーグルトで作る伝統的サラダ。夏に非常に人気な料理。
• トマトとキュウリのサラダ
• 乾燥イサクサのサラダ
• 豆サラダ
• ショプスカ・サラタ（英語版）：トマト、キュウリ、タマネギおよびホワイトチーズで作る簡素なサラダ。

Tavë Prizreniは、南部の都市プリズレンの地域伝統のキャセロールである。これは羊肉、ナス、ピーマン、タマネギ、トマトで作り、温かく供される。サルマもまたもう1つの人気の昼食の料理で、キャベツまたはブドウの葉で（限定していないが）挽肉を包んで作る^[9]。

• 肉詰めピーマン：肉、コメ、および野菜を詰める。
• ラザニア：ソースと様々な具材は互いに変わる。
• Qebapa：羊肉と牛肉の合い挽きでつくる小さな皮なし肉ソーセージのグリル；タマネギ、サワークリーム、アイバルおよびピタパン）（pitalka）を添えて供される。
• ロールキャベツ
• マカロニ：パスタ。
• サルシッチャ：伝統的ソーセージ。
• Tavë^[10]：伝統的なラムチョップの料理。
• Tavë kosi：羊肉とヨーグルトの焼き料理。

コソボは内陸国であり、最も人気の魚料理は、パイクパーチやコイのような淡水魚のフライからなる。名物料理はコイの鍋料理tavë krapiと考えられ、ドゥカジニ渓谷周辺の都市、特にシュコドラとの関係によりジャコヴァで広まっている。付け合わせは、ニンニク、ローリエ、トマト、パセリである。

伝統的なコソボのデザートは、レモンまたはバニラ風味で味付けしたシャーベットである。主流のペイストリーには、バクラヴァ（地域の種類）、クレムシュニテ、プディング、クレープ、Tullumbat、Tespishte、Rovaniなどがある。

• バクラヴァ：濃厚で甘いペイストリーで、フィロペイストリーの層に砕いたナッツを詰めて作りシロップまたは蜂蜜で甘みを加える。
• ライスプディング：水または牛乳とコメで作り、シナモンやレーズンなどの他の材料も加える。様々な種類がデザートまたはディナーで供される。デザートの場合、通常は砂糖などで甘みを加える。
• クレムシュニテ：ホイップクリームとカスタードのケーキ。
• Kek ：ケーキと同様の種類のデザート。
• ハルヴァ：コソボ発祥でない、小麦粉で作る甘い菓子。
• Sheqerpare