アルドース

アルドース（英: aldose）は糖質をその構造により分類する際に用いられる化学の用語で、鎖の末端にホルミル基を1つ持ち、C_nH_2nO_n (n ≥ 3) の化学式を持つ単糖類を指す。炭素原子が3つのグリセルアルデヒドが、最も単純な骨格を持つアルドースである。

アルドースはロブリー・ドブリュイン-ファン エッケンシュタイン転位によりケトースへ異性化する。