シャウォート

フルコース 副食

発祥地 シレジア

主な材料

• 茹でたジャガイモ
• 固ゆで卵
• きゅうりピクルス
• タマネギ
• 肉類：
  • 揚げた燻製ベーコン
  • ベーコン
  • ソーセージ
  • 塩漬けニシンのフィレ
• 調味料：
  • 食塩
  • 黒胡椒
  • マスタード

シャウォート
フルコース	副食
発祥地	シレジア
主な材料	茹でたジャガイモ 固ゆで卵 きゅうりピクルス タマネギ 肉類： 揚げた燻製ベーコン ベーコン ソーセージ 塩漬けニシンのフィレ 調味料： 食塩 黒胡椒 マスタード
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シャウォート(Szałot)は、シレジア風サラダ。 皮ごと茹でて角切りにしたジャガイモ、固ゆで卵、キュウリのピクルス、タマネギに塩漬けニシンのフィレ、ソーセージ、スライスして揚げた燻製ベーコンなどを加えて作られる。調味料としてはマスタード、食塩、黒胡椒が使用される。パンと共に供される^[1]。

2006年8月21日、「シレジア風シャウォート（ニシンのサラダ）」は、農業・農村開発省による地域的伝統的食品の「シレジア県の調理済み料理」部門のリストに入れられた^[2]。公式の書面によれば、このサラダには茹でたジャガイモ、キュウリのピクルス、タマネギ（薄切り）、塩漬けニシンおよび揚げた燻製ベーコンなどが使われている。このサラダは「スパイシーでニシンの風味が強く、後味には燻製ベーコンの風味が際立」っている。シレジアのシャウォートは祝祭の食事としても振る舞われるが、日々のメニューとしても食されている^[3]。注：「シレジアのシャウォート」は、オボーレ県の調理済み料理と食事のカテゴリーの伝統製品リストに記載されているサラダ「カルトッフェルサラト」としても知られている^[4]。