Bjawia
pâtisserie tunisienne
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La bjawia ou bjaouia est une pâtisserie tunisienne[1].
Cet article est une ébauche concernant la cuisine tunisienne.
La bjawia est un dessert tunisien traditionnel, servi notamment lors des fêtes et des mariages, souvent accompagné d'autres pâtisseries locales gourmandes[2].
Ce gâteau est composé principalement de pistaches enrobées de sirop de glucose et découpé en petits triangles. Les recettes modernes peuvent inclure d'autres fruits secs, comme les noisettes, les amandes ou les pignons, mais la recette traditionnelle ne contient que des pistaches[3].
