Fourma (cuisine)
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Autre(s) nom(s)
Fritata, rechta
Place dans le service
Plat principal
Ingrédients
Pâtes et œufs
Le fourma est un plat traditionnellement préparé par les Juifs originaires de Tunisie. Il se compose de pâtes pouvant être agrémentées de viande ou de poulet, le tout cuit au four pour constituer une sorte de « tarte» ou plutôt de tajine tunisien.
Les ingrédients principaux sont des pâtes de type tagliatelles, des œufs (durs et crus), du persil, de la sauce tomate, à laquelle peuvent s'ajouter des morceaux de viande ou poulet[1],[2].
L'ensemble se cuit dans un plat au four et se déguste ensuite démoulé, tiède ou froid.
Notes et références
- ↑ « Fourma (fritata a la viande de tunisie) », sur cuisine-pied-noir.com (consulté le ).
- ↑ « Fourma au poulet, rechta », sur pitaetchocolat.com, Pita & Chocolat, (consulté le ).
