ラートナー

ラートナー（タイ語: ราดหน้า, rat na）はタイ王国の麺料理の一種。具材を煮込んで作った餡を麺にかけた料理^[1]、油で揚げた揚げ麺に餡をあっけた餡掛け麺である^[2]。

タイ料理といえば、「辛い料理」と思われていることも多いが、ラートナーは辛くはない^[3]。使用する麺にも決まりはなく、太い麺から細い麺まで様々な麺が用いられる^[3][4]。米から作るクァイティオが用いられることもある^[4]。

ラートナーの専門店もある^[4]。