夫妻肺片 From Wikipedia, the free encyclopedia 繁体字 夫妻肺片 簡体字 夫妻肺片 漢語拼音Fūqī fèipiàn夫妻肺片繁体字 夫妻肺片 簡体字 夫妻肺片 発音記号標準中国語漢語拼音Fūqī fèipiàn 夫妻肺片（フーチーフェイピエン、中国語 Fuqi Feipian）は、伝統的な四川料理[1][2]。牛の内臓肉を香辛料で和えた料理である[2]。 1930年代に四川省の成都市で屋台の行商をしていた郭朝華と張田正夫妻が考案したとされる[3][4]。牛の肺、胃、心臓、といったさまざまな内臓肉を香料入りの煮汁で煮て、冷ました肉を薄切りにして盛り合わせ、ラー油、花椒、唐辛子などから作ったタレをかけた料理[3][4]。牛肉を加えることも多い[3]。 ↑ “中国・成都が2022年東京で開催された「四川フェス」に登場し、東アジア文化都市構築のペースを加速”. 信濃毎日新聞 (2022年5月19日). 2022年6月13日閲覧。 1 2 “「ガチ中華」池袋にあり 旅行できぬコロナ禍でも本場の味”. 「「 毎日新聞 (2022年1月18日). 2022年6月13日閲覧。 1 2 3 『W16 世界の中華料理図鑑』地球の歩き方、2022年、37頁。ISBN 978-4059201083。 1 2 『四川省003成都旧城 〜劉備と孔明の「三国志聖地」』まちごとパブリッシング、2019年、36頁。ISBN 978-4821422036。 表話編歴四川料理涼菜 夫妻肺片 口水鶏 樟茶鴨 鉢鉢鶏 川北涼粉（中国語版） 蒜泥白肉 二姐兔丁 熱菜 螞蟻上樹 宮保鶏丁 麻婆豆腐 回鍋肉 塩煎肉 魚香肉絲 魚香茄子 辣子鶏 乾煸鱔片 干鍋（中国語版） 老媽蹄花（中国語版） 鶏米芽菜 熱素 開水白菜 麺料理 担担麺 鍋巴 紅油抄手（中国語版） 蛋烘糕（中国語版） 重慶小麺 燃麺（中国語版） 肥腸粉 スープ・汁物類 酸辣湯 酸菜魚 水煮肉片 万州烤魚（中国語版） 毛血旺（中国語版） 麻辣火鍋 麻辣湯 点心 氷粉 調味料 郫県豆瓣（中国語版） 花椒 泡菜（泡椒（英語版）） 宜賓芽菜（中国語版） 魚香 表話編歴牛肉肉牛 黒毛和種 褐毛和種 日本短角種 無角和種 シャロレー種 ヘレフォード種 アバディーン・アンガス アルゼンチンビーフ（英語版） 仔牛生産（英語版） 素牛（英語版） 有機牛肉（英語版） 銘柄牛 日本のブランド牛一覧 神戸ビーフ 但馬牛 松阪牛 近江牛 米沢牛 大和牛 山形牛 までい牛 万葉牛 いわて短角和牛 オリーブ牛 宇都宮牛 製品 部位 ブレードステーキ（英語版） ミスジ ブリスケット ボトムサーロイン 枝肉規格（英語版）（枝肉格付） チャックステーキ（英語版） フィレ・ミニョン フランクステーキ（英語版） ハンガーステーキ（英語版） プレートステーキ ランチステーキ（英語版） 成型肉ステーキ リブ・アイ・ステーキ（英語版） リブステーキ ばら肉 ラウンドステーキ（英語版） ランプステーキ ショートロイン ショートリブ（英語版） 牛うで（英語版）（牛かた） サーロイン トップサーロイン スカートステーキ（英語版）（ハラミ） スペアリブ スタンディングリブロースト（英語版） ストリップステーキ スネ Tボーンステーキ 牛ヒレ（英語版） 友三角 シャトーブリアンステーキ アントルコート ターフェルシュピッツ（イチボ） テール 牛かたロース 処理 ジャーキー 挽肉 ブレザオラ カベサ（英語版） コンビーフ フランクフルター・リンズヴルスト（英語版） パストラミ カルネ・セカ 肉エキス（英語版） もつ 牛脳（英語版） 牛タン トリパス（英語版） スジ テッチャン ミノ ハチノス センマイ ギアラ ハツ レバー シビレ コプチャン テッポウ トライプ 料理 すき焼き しゃぶしゃぶ 牛丼 牛串 どて焼き 牛肉麺 肉じゃが 肉吸い 肉豆腐 夫妻肺片 ビフカツ ハヤシライス ビーフステーキ ビーフシチュー ビーフストロガノフ ハッシュドビーフ ビーフ・ウェリントン チキンフライドステーキ イタリアンビーフ ロンドン・ブロイル モンゴリアンビーフ ポットロースト ローストビーフ ローストビーフ・サンドイッチ ビーフ・オン・ウェック フレンチディップ パストラミ・オン・ライ バウルー ステーキ&キドニープディング（英語版） ステーキダイアン（英語版） ターフェルシュピッツ オッソ・ブーコ アンティクーチョ 仔牛のオルロフ風 関連肉 仔牛肉 アメリカバイソン ビーファロー（英語版） スイギュウ ズブロン（英語版） その他 牛海綿状脳症 牛肉ホルモン論争（英語版） 骨付き肉 ラクトパミン（英語版） 和牛 オージー・ビーフ 米国産牛肉 日本における米国産牛肉の輸入（英語版） 台湾における米国産牛肉の輸入（英語版） 韓国における米国産牛肉の輸入（英語版） 乾燥熟成肉 カテゴリ 表話編歴もつ料理日本 もつ煮 もつ鍋 ホルモン焼き おたぐり なんこ鍋 ちりとり鍋 中身汁 日本「ご当地」系 甲府鳥もつ煮 田川ホルモン鍋 気仙沼ホルモン 厚木シロコロ・ホルモン 岩沼とんちゃん 清水もつカレー 日本その他 こてっちゃん 中国 レバニラ炒め 夫妻肺片 及第粥 その他の世界料理 ステーキ・アンド・キドニー・パイ（英） ハギス（英） アリコ（仏） トリプー（仏） トリッパ・アッラ・ロマーナ（伊） ランプレドット（伊） レバークネーデル・ズッペ（独） イシュケンベ（東欧） ココレッチ（東欧） ロッキー・マウンテン・オイスター（米・加） アンティクーチョ（南米） コムタン（朝鮮） ソルロンタン（朝鮮） カテゴリ この項目は、食品・食文化に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（Portal:食）。表示編集 Related Articles~TimelinesTop QsFact Checks
