Café de tortilla quemada
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Pays d’origine
Mexique
MexiqueDate de créationÉpoque préhispanique
Principaux ingrédientsTortilla de maïs
Cannelle
Piloncillo
Eau
Cannelle
Piloncillo
Eau
Degré d'alcool0°
| Café de tortilla quemada | |
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| Pays d’origine | Mexique |
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| Date de création | Époque préhispanique |
| Principaux ingrédients | Tortilla de maïs Cannelle Piloncillo Eau |
| Degré d'alcool | 0° |
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Le café de tortilla quemada (litt. « café de tortilla brûlée ») est une boisson mexicaine d'origine maya. C'est une boisson de consommation courante facile à préparer qui, contrairement à ce que son nom laisse supposer, ne contient pas de café (inconnu sur le continent américain avant la colonisation espagnole).
Les tortillas de maïs sont cuites sur un comal jusqu'à carbonisation. Le charbon végétal qui résulte de cette transformation est réduit en poussière puis mélangé dans de l'eau chaude à de la cannelle et du piloncillo[1].
