Popo (boisson)

Le popo est élaboré à partir de deux ingrédients principaux qui sont le maïs et le cacao, auxquels est ajouté un agent moussant comme le chupipi, et éventuellement du sucre ou du piloncillo pour l'adoucir. Il peut être parfumé à l'anis, à la cannelle ou contenir du riz en fonction des variantes^[2]. Traditionnellement, il est servi dans une jícara (es)^[1].

Le popo est consommé historiquement par plusieurs communautés indigènes de la région, notamment les Chinantèques (es), les Mazatèques, les Mixes (es), les Nahuas et les Zoques. C'est une boisson associée aux célébrations telles que les anniversaires, les baptêmes, les mariages et autres fêtes^[1].

• Tejate

v · m Liste de boissons chocolatées
Boissons traditionnelles	Champurrado Pinolillo (en) Popo Pozol (en) Tejate
Boissons génériques	Bicerin Mocaccino Chocolate liqueur (en) Lait au chocolat Crème de cacao (en) Egg cream Espressino (en) Chocolat chaud Lumumba Marocchino (en) Pópo (en) Tascalate Xicolatada
Marques	Mexican-style Abuelita (en) Ibarra (en) Mayordomo (en) Taza (en) Mélanges en poudre ou liquide Banania Boost (en) Bournvita (en) Brownie Chocolate Drink (en) Cacolac Canfield's (en) Carnation Cécémel Choc-Ola (en) Chocomel Cocio (en) Cocodirect (en) Cola Cao Kókómjólk (en) Milo Nescau (en) Nesquik Ovomaltine Pucko (en) Stephen's Gourmet (en) Swiss Miss (en) Toddy (en) Vi-Co (en) Yoo-hoo (en)

v · m Cuisine mexicaine
Antojitos	Burrito Chimichanga Chilaquiles Corunda Dzotobilchay Esquites Gordita Guajolota Memela Nachos Pambazo Panucho Piedrazo Quesadilla Taco Tamal Tlacoyo Tlayuda Tortilla de maïs Tostada Tostilocos Zacahuil
Plats	Al pastor Alambre Arroz poblano Barbacoa Carne asada Carnitas Chapulines Chiles en nogada Cochinita pibil Crabes farcis Enchilada Escamoles Frijoles refritos Huachinango a la veracruzana Huitlacoche Jumiles Mixiote Mondongo cabic Poulet mukbil Salade César Viande d'iguane
Sauces et condiments	Guacamole Mole Mole poblano Mole oaxaqueño Mole rosa Pico de gallo Recado rojo Salsa roja Salsa verde
Soupes et ragoûts	Caldo de piedra Caldo de zorra Chilpachole Chochoyote Huaxmole Michmole Mole de caderas Pozole
Fromages	Asadero Oaxaca Queso bola Queso cotija
Desserts et pâtisseries	Alfajor Capirotada Churro Cocada Corico Coyotas Crème glacée frite Nicuatole Pain de mort Panela Riz au lait
Boissons	Ancho Reyes Atole Balché Café de olla Café de tortilla quemada Café de Veracruz Champurrado Kahlúa Margarita Menyul Mezcal Michelada Paloma Popo Pox Pulque Raicilla Rompope Tascalate Tejate Tejuino Tepache Tequila Tesgüino Torito Xocoatl Xtabentún
Variétés de piment	Chile de árbol Guajillo Habanero Jalapeño chipotle Pasilla Piment tepin Poblano Serrano
Ustensiles	Comal Métate Molcajete Molinillo Píib Presse à tortillas

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