Café parisien

Les premiers cafés parisiens remontent (comme les premiers salons de thé) à la fin du XVIIe siècle, avec l'arrivée du café, du thé et du chocolat en Europe (histoire du café en Europe)^[1].

Des milliers d'établissements sont fondés à Paris, avec pour quelques-uns des plus célèbres^[2],[3] le café de la Place du Palais-Royal (1681), le Café Procope du quartier Saint-Germain-des-Prés (vers 1689, plus ancien café-glacier encore existant de Paris), Au chien qui fume (1740), le Café de Foy (1749), le Café Lamblin (1805), le Café Voltaire (1814), La Closerie des Lilas (1847), le Café de la Paix de l'opéra Garnier (1862), Le Grand Café Capucines (1875), Lipp (1880), Les Deux Magots (1884), le Café de Flore (1887), Le Dôme (1898), La Rotonde (1903), La Maison Rose (1908), Le Select (1923), La Coupole (1927), le Café Richelieu du musée du Louvre (1994), le Caffè Stern (2014)^[4]...

• Quelques cafés-terrasses de Paris
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Lieux institutionnels et emblématiques de décors et de rencontres parisiennes de l'histoire de Paris^{[5],[6],[7],[8],[9]} et de lecture de la presse quotidienne en libre service^[10], ces cafés (ou cafés-terrasse) de quartiers parisiens et leurs garçons de café habillés en rondin (un gilet noir près du corps à poches nombreuses) et long tablier blanc, servent divers variétés de cafés à la carte (café crème, grand crème, café croissant, expresso, cappuccino, café liégeois...) mais également des boissons divers, apéritif, cocktail, vin au verre, bière... et également souvent de la cuisine parisienne et cuisine française de bistro-bar-café-restaurant, tels que jambon-beurre, sandwich, salade parisienne, salade composée, soupe à l'oignon, pot-au-feu, choucroute garnie, steak frites, steak tartare, bœuf bourguignon, croque-monsieur, croque-madame, burger, assiette anglaise, charcuterie, hachis parmentier, omelette, escargots de Bourgogne, quiche lorraine, pâtisserie et crème glacée^[11]...

• 1964 : Paris est une fête , récit autobiographique de la jeunesse parisienne des années 1920 d'Ernest Hemingway.
• 2012 : L’histoire insolite des cafés parisiens, par Gérard Letailleur, préface de Jean Piat, éditions Perrin^[12],[13].

Quelques cafés parisiens célèbres au cinéma :

• 2001 : Le Fabuleux Destin d'Amélie Poulain, de Jean-Pierre Jeunet, avec Audrey Tautou, serveuse du café des 2 Moulins de Montmartre.