Kapurung
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Autre(s) nom(s)Pagu, bagu
Lieu d’origine
Indonésie, Sulawesi du Sud
Indonésie, Sulawesi du Sud
IngrédientsSagou, liseron d'eau, pâte de crevettes, moringa, poissons pindang (anchois) ou poulet, légumes, épices (poivre de Cayenne), citron vert, lait de coco
| Kapurung | |
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| Autre(s) nom(s) | Pagu, bagu |
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| Lieu d’origine | Indonésie, Sulawesi du Sud
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| Ingrédients | Sagou, liseron d'eau, pâte de crevettes, moringa, poissons pindang (anchois) ou poulet, légumes, épices (poivre de Cayenne), citron vert, lait de coco |
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Le kapurung est une soupe indonésienne à base de sagou du Sulawesi du Sud (dans l'île de Célèbes), en particulier des habitants du kabupaten de Luwu (Palopo)[1]. Mais on le retrouve aussi à Tawau, dans l'état malaisien de Sabah, habité par des Bugis, ou bien à Makassar.
