Saksang
plat indonésien
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Le saksang ou sa-sang est un plat épicé batak en Indonésie[1].
Cet article est une ébauche concernant la gastronomie et l’Indonésie.
Autre(s) nom(s)
Sa-sang
Lieu d’origine
Indonésie
IndonésiePlace dans le service
Plat principal
Ingrédients
Émincé de porc ou de chien cuit dans son sang
Saksang
Saksang.
| Autre(s) nom(s) | Sa-sang |
|---|---|
| Lieu d’origine |
Indonésie |
| Place dans le service | Plat principal |
| Ingrédients | Émincé de porc ou de chien cuit dans son sang |
Il est à base d'émincé de porc ou de chien[1] (ou plus rarement de buffle d'eau) bouilli dans son sang[1], avec du lait de coco et des épices (combava, laurier indonésien, coriandre, échalote, ail, piment et poivre thaï, citronnelle, gingembre, galanga, curcuma et andaliman)[1].
Le saksang est un plat important pour les Bataks, et est notamment un plat servi lors des mariages[1].
