Tumpeng
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Le tumpeng est un plat indonésien, consistant en un cône de riz accompagné de légumes, viandes et divers condiments[1]. Il est traditionnellement présenté lors d'un selamatan, repas cérémoniel destiné à célébrer un événement. Le riz est coloré de jaune avec du kunyit ou curcuma.
Notes
- ↑ , trifter.com, Tumpeng: Mountain-Like Dish to Express Gratitude, consulté le 30 novembre 2009.
Cuisine indonésienne par ethnies |
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| Éléments communs |
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| Acehnaise | |||||||||
| Arabo-indonésienne | |||||||||
| Balinaise | |||||||||
| Batak | |||||||||
| Betawi (id) | |||||||||
| Bugis et Makassar | |||||||||
| Cirebonaise | |||||||||
| Chinoise et baba-nyonya | |||||||||
| Javanaise | |||||||||
| Malaisienne | |||||||||
| Manadonaise | |||||||||
| Minangkabau | |||||||||
| Moluquaise et papoue | |||||||||
| Sasak | |||||||||
| Soundanaise | |||||||||
| Timoraise | |||||||||
