Tinutuan
From Wikipedia, the free encyclopedia
Cet article est une ébauche concernant la gastronomie et l’Indonésie.
Indonésie
| Tinutuan | |
 Tinutuan avec du poisson. | |
| Autre(s) nom(s) | Bubur manado |
|---|---|
| Lieu d’origine | Indonésie
|
| Place dans le service | Plat principal |
| Température de service | Chaud |
| Ingrédients | Bouillie de riz, légumes |
modifier  |
|
Le tinutuan ou bubur manado, ou bouillie manadonaise, est une bouillie de riz mélangée avec plusieurs légumes tels que les épinards, le kangkung, le maïs, la citrouille, la patate douce ou le manioc[1],[2].
Le tinutuan est originaire de Manado, en Sulawesi du Nord, en Indonésie[3],[4]. D'autres prétendent qu'il serait originaire de Minahasa, en Sulawesi du Nord[5].
L'étymologie du mot tinutuan est incertaine[3]. Le gouvernement local de Manado a fait du tinutuan un symbole officiel de la ville de Manado[2],[5],[3]. Il est habituellement servi en petit déjeuner, avec du sambal, de l'oignon frit, du thon fumé, de la pâte de crevettes ou du sambal d'orphie fumé ou bien des boulettes de viande[1].
