Tinutuan
plat indonésien
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Le tinutuan ou bubur manado, ou bouillie manadonaise, est une bouillie de riz mélangée avec plusieurs légumes tels que les épinards, le kangkung, le maïs, la citrouille, la patate douce ou le manioc[1],[2].
Cet article est une ébauche concernant la gastronomie et l’Indonésie.
Indonésie
| Autre(s) nom(s) | Bubur manado |
|---|---|
| Lieu d’origine |
Indonésie |
| Place dans le service | Plat principal |
| Température de service | Chaud |
| Ingrédients | Bouillie de riz, légumes |
Le tinutuan est originaire de Manado, en Sulawesi du Nord, en Indonésie[3],[4]. D'autres prétendent qu'il serait originaire de Minahasa, en Sulawesi du Nord[5].
L'étymologie du mot tinutuan est incertaine[3]. Le gouvernement local de Manado a fait du tinutuan un symbole officiel de la ville de Manado[2],[5],[3]. Il est habituellement servi en petit déjeuner, avec du sambal, de l'oignon frit, du thon fumé, de la pâte de crevettes ou du sambal d'orphie fumé ou bien des boulettes de viande[1].
Galerie
Tinutuan avec du poisson et du sambal.
Accompagnements servis avec du tinutuan.
